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Vi ho già parlato di Nergi, il baby kiwi da poco in commercio, ricco di Vitamina C e Vitamina E e fibre, con pochissime calorie e ottima fonte di fibra. Lo avevo utilizzato in una ricetta salata preparando l’ insalata di grano saraceno, ceci, pomodori secchi, baby kiwi Nergi, zucca e semi, stavolta invece è il protagonista di queste crostatine al cacao con crema al cocco e Nergi. Una guscio di frulla al cacao, una golosa crema al cocco, tante gocce di cioccolato e Nergi.
Crostatine al cioccolato con crema al cocco e baby kiwi Nergi
Recipe Type: Dolci
Cuisine: Italiana
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12
Crostatine gluten free con crema al latte di cocco, gocce di cioccolato fondente e baby Kiwi Nergi
Ingredients
- Per la frolla:
- 100 g di amido di tapioca
- 50 g di fecola di patate
- 1 uovo
- 65 g di burro
- 10 g di cacao amaro
- 50 g di zucchero
- Per la crema al cocco:
- 300 g di latte di cocco
- 3 tuorli
- 50 g di zucchero
- Per completare:
- Gocce di cioccolato fondente
- 250 g di baby kiwi Nergi
Instructions
- Per prima cosa preparate la frolla impastando velocemente su un piano di lavoro tutti gli ingredienti.
- Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo almeno un’ora.
- Nel frattempo fate scaldare il latte di cocco in un pentolino.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero e appena il latte di cocco sta per bollire versate i tuorli.
- Mescolate velocemente per un paio di minuti o finché la crema non inizierà ad addensarsi.
- Versate in una ciotola e coprite con della pellicola a contatto, fate raffreddare.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, stendete la pasta frolla e ritagliate dei dischi della dimensione adeguata ai vostri stampi.
- Imburrate gli stampi, rivestite con la frolla, fate dei foro con una forchetta.
- Mettete dei pezzi carta forno sulla frolla, riempite con dei fagioli e fate cuocere per 10 minuti, sfornate eliminate carta forno e fagioli e rimettete 5 minuti in forno.
- Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
- Riempite i gusci frolla con la crema, cospargete con le gocce di cioccolato e decorate con fettine di Nergi.
2 commenti
Wow peccato però che lo schermo mi divida de queste delizie!!!!!!!!! Mi piace anche molto l’accostamento di colori!
grazie Luna