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Buongiorno, inizia luglio, in teoria il mese più caldo dell’anno, quest’anno invece la temperatura è ancora bassina, oggi splende il sole, speriamo che continui a scaldarci. Anche se non è ancora caldissimo, mi piace preparare piatti freddi con tante verdure , nell’insalata d’orzo di oggi ho messo melanzane grigliate, zucchine, fiori di zucchina e di borragine, pomodorini e qualche cubetto di feta, un piatto unico, fresco e coloratissimo, si mangia prima con gli occhi no?
Ingredienti per 4:
200 g di orzo
50 g di melanzane grigliate
1 piccola zucchina
2 fiori di zucca
Fiori di borragine
15 pomodorini
60 g di feta
6 foglioline di menta
Olio d’oliva
Peperoncino
Sale Marino Verde delle Hawaii
Preparazione:
Mettete un paio di cucchiai d’olio in una ciotolina ed unite il peperoncino, lasciate riposare un paio d’ore. Cuocete l’orzo in abbondante acqua salata, scolate e fate raffreddare, versate in una ciotola. Tagliate le melanzane grigliate a striscioline ed unitele all’orzo. In una padellina fate scaldare un filo d’olio, unite i fiori a filetti, salate leggermente e spegnete, versate nella ciotola con l’orzo. Tagliate i pomodorini in 4 parti, grattugiate la zucchina e versate il tutto nella ciotola con il resto degli ingredienti. Infine unite anche la feta tagliata a cubetti, i fiori di borragine e le foglioline di menta ,condite con un pizzico di sale verde e l’olio al peperoncino, mescolate bene. Servite fredda e decorate con foglioline di menta, fiori di zucchina e borragine.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cuocopercaso
Con questa ricetta partecipo al contest di THE KITCHEN NOOK

Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Silvia ai Fornelli Colori d’estate
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sosi Dolce Salato
11 commenti
Poi con i fiori di Borragine diciamocelo.. l'effetto è ancora mejo! ;D un abbraccio stelle!
Appetitosa!!!
Ma quanto mi piace passare di qua, mi metti allegria….oltre che fame…:-(
Bella, colorata, profumata, molto estiva 🙂
Buon inizio di settimana
bellissima!!!…complimenti
Ma che delizia Mimì!! Complimenti e buon lunedì, un abbraccio
si, si, adoro l'orzo e d'estate questa insalata è l'ideale, un abbraccio SILVIA
Bellissima ricetta, azzeccatissima per il contest! Grazie!
Gustosa e colorata, mette allegria in tavola. Complimenti.
Un piatto almeno bello da vedere ….. la bontà si può però immaginare!
Bye
Maurizia
….. è piacere di conoscervi…..
parte la votazione per il contest sulla pagina di facebook a questo indirizzo:
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