Frittelle di Borragine con Pecorino e Alici in Salsa Piccante

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti, oggi un antipasto sfizioso e saporitissimo, delle frittelle di foglie di borragine con all’interno pecorino fresco e alici in salsa piccante. Insieme alle foglie di borragine ho raccolto anche i fiori, naturalmente ho fritto anche loro, buonissimi. 

Ingredienti:

Foglie e fiori di borragine

Pecorino fresco

Alici in salsa piccante

Farina

Acqua frizzante freddissima

Sale 

Olio  per friggere

Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie di borragine e i fiori. Mettete le foglie su un piatto, sopra ogni foglia mettete una fettina di pecorino e un’alice in salsa piccante, (foto sotto) coprite con un’altra foglia. Preparate una pastella con farina, un pizzico di sale e tanta acqua freddissima, quanta ne serve per ottenere una pastella fluida. immergete le foglie nell’olio bollente e fate dorare da entrambe i lati.Immergete anche i fiori di borragine nella stessa pastella e friggete, servite subito.