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Buongiorno, con l’arrivo dell’autunno mi piace preparare
risotti, quello di oggi è preparato con verdure e speck. Mi piace far diventare
croccante lo speck o il prosciutto che metto nei risotto, danno una nota
croccante che si abbina benissimo alla cremosità dei risotti.
risotti, quello di oggi è preparato con verdure e speck. Mi piace far diventare
croccante lo speck o il prosciutto che metto nei risotto, danno una nota
croccante che si abbina benissimo alla cremosità dei risotti.
Ingredienti per 2:
Brodo
vegetale
vegetale
150
g di riso
g di riso
Cipolla
2
foglie di radicchio
foglie di radicchio
2
fette di speck
fette di speck
Parmigiano
Burro
Per il brodo vegetale:
½ carota
½ cipolla rossa
3 foglie di radicchio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale
Preparazione:
Per prima cosa preparate il brodo vegetale, fate bollire le verdure in acqua per un’oretta. In un tegame fate soffriggere la
cipolla con il burro, unite il radicchio tritato, poi una fetta di speck
tagliato a pezzetti. Unite il riso, fatelo tostare leggermente, poi unite il
brodo poco alla volta, fino a cottura del riso. Tagliate il resto dello speck,
mettetelo in una padellina e fatelo diventare croccante. Quando il riso sarà cotto unite una noce di
burro e abbondante parmigiano, mescolate bene, versate in una foglia di
radicchio e cospargete con lo speck.
cipolla con il burro, unite il radicchio tritato, poi una fetta di speck
tagliato a pezzetti. Unite il riso, fatelo tostare leggermente, poi unite il
brodo poco alla volta, fino a cottura del riso. Tagliate il resto dello speck,
mettetelo in una padellina e fatelo diventare croccante. Quando il riso sarà cotto unite una noce di
burro e abbondante parmigiano, mescolate bene, versate in una foglia di
radicchio e cospargete con lo speck.
27 commenti
Che buono il risotto!!!!!!!!!
Buona giornata
Adorabile! Io adoro il riso,poi con il radicchio e speck è il massimo,mi piace il contrasto un pò amarognolo del radicchio.Buona giornata!
Il risotto al radicchio è uno dei miei preferiti e lo speck gli da sempre quel tocco in più…Delizioso! Un bacione!
Super appetitoso!!!
Che meraviglia questo risotto.. poi sono un'amante del radicchio… non potevo non perderlo:)
Che bella presentazione!
Excellent risotto, sont aspect et 5*, Bravo!
Bisous
Mimì, questo è un signor risotto!!! Buonissimo!!
qualche giorno fa ho postato anche io una ricetta con gli stessi ingredienti, solamente ci ho condito i tortellini…il risotto un'ottima idea! trovo che radicchio e speck siano stati creati per essere uniti!!!!
golosissimi!
baci
Un classico intramontabile!
Che buono!!
Io lo faccio spesso, a volte ci aggiungo i gamberi: è molto buono. complimenti
Buono buono e buono..uno dei miei preferiti..io al posto dello speck metto la pancettina invece….mmmm…
Buonissimo questo risotto, l'ho fatto proprio oggi…:) Complimenti!
Buon pomeriggio!
Ciao
Buonissimo questo risotto e mi piace molto come lo avete presentato! Baci
Ottimo,come sempre ragazze!!!
baci
monica
Adoro i risotti e questo è davvero ottimo :D
ma bravissime un risotto fantastico!Ciao e buona serata!
Quanto mi piace!!!!
E' da tanto che non lo faccio!!!
Complimenti per la bella presentazione, come sempre siete bravissime!!!
Bacioni Carmen
speck croccante e radicchio: me piaceeeeeeeeee!
Bellissima, ma sopratutto buonissima ricetta!!!
bella anche la foto, brave come sempre!
Buonissimo davvero…complimenti raga!!baciotti ^^
Che bello questo risotto… cremoso e croccante al punto giusto. Lo speck sta benissimo con i primi piatti.
Ha un aspetto fantastico, una vera bontà!!! Complimenti, un bacione
mmmm sfizioso come abbinamento!!!!!!!!!!!!!!
una delizia e se passi a trovarmi trovi una bella sorpresa.
ciao ciao e buona giornata
emme
http://ricetteecorse.blogspot.it/2012/10/premio-simplicity.html
Che buon risotto profumato,è una vera squisitezza, complimenti! Ciao e buon fine settimana!
ringrazio tutti, buona giornata