L’insalata di carciofi al limone un contorno leggero e saporito senza cottura, ottimo per finire un pranzo leggero.
Passata bene la Pasqua? Una maratona di colazioni, pranzi, cene, cestini di Pasquetta, con un’infinità di cibi ricchi e super calorici, dolci di tutti i tipi, cioccolato ecc… dopo le grandi abbuffate dei giorni di festa è arrivata l’ora di preparare pasti più leggeri, ma comunque saporiti e appaganti. Oggi vi propongo un contorno un po’ diverso dal solito, un’insalatina di carciofi crudi, condita semplicemente con olio extra vergine di oliva e una spruzzatina di limone, la cosa più importante è che i carciofi siano freschi e teneri.
Provate anche insalata di cavoli, carciofi e noci
Insalata di carciofi al limone
Portata: Contorno
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 2 carciofi
- Olio extravergine d’oliva
- Limone
- Sale (io sale Marino Verde delle Hawaii)
- Cialde di parmigiano (io Grok)
Preparazione
- Eliminate le foglie esterne più dure ai carciofi, poi tuffateli in acqua acidulata con succo di limone.
- Nel frattempo versate in una ciotolina l’olio, il sale e una spruzzatina di limone, mescolate con una forchetta finché il sale non si sarà sciolto.
- Tagliate i carciofi a fettine sottilissime, condite con il mix di olio e limone, servite con cialdine di parmigiano o Grok Gusto Classico.
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26 commenti
Buongiorno carissime!!! In effetti dopo le grandi abbuffate di questi giorni quest' insalatina sfiziosa è proprio quello che ci vuole!! Fresca e gustosa e da provare subito…Un bacio e buona settimana!
Buon giorno a te,si, basta mangiare!!!!! un bacione a presto
Con questo contorno ci pranzerei volentieri oggi, visto le abbuffate dei giorni scorsi. Appena trovo dei bei carciofi freschi e teneri ve la copio. Buona settimana, Babi
oggi pranzo super leggero, baci a presto
Che buona questa insalata….perfetta oggi per riprenderci un'attimo..
ho ancora in bocca il sapore di mille e più piatti….ottima idea!!!!
Un bacio ragazze e buon Martedì!!!!!!
è vero, un misto di sapori, dobbiamo sgrassarci un po' il palato, bacioni
che buona questa insalata, mi piacciono tanto i carciofi! ottima^-^
grazie, un bacione
i carciofi sono stupendi.. un ortaggio di cui vado letteralmente pazza!! fanno benissimo, leggeri.. sapori.. li puoi fare in tutte le maniere!! quest'insalata è divina!
Auguri anche se in ritardo di Buona pasqua…Se vuoi possiamo cominciare a mandare le tue ricette per il ricettario mensile…
Devi mandarmi 1 antipasto,1 primo,1 secondo, 1 dolce…Alla mia email: viaggidimondo00@gmail.com
Perfetta questa insalata: leggera e gustosissima! Bravissime!
Dopo le scorpacciate di questi giorni, questa insalata è perfetta, sarà stata anche gustosa!!
risaltano tantissimi in quel piatto arancio…chissà che bontà, oltre ad essere giusta dopo certe mangiate!
Dopo una corsa gastronomica un insalatina di carciofi e' l'ideale per purificarsi un po'.
A presto
semplice e buona per depurarsi^_^
leggerat e stuzzicante!
Carciofi crudi'????mai mangiati!!!!la proverò senz'altro!!!bravissime ragazze!!!un bacione
Ciaoo! Io per fortuna niente abbuffate ma quando ci sono dei cibi leggeri sono sempre felice di scrivermi la ricetta:-) baci
E' proprio vero, dopo Pasqua ci vuole un po' di relax x lo stomaco!!!! Ci abbuffiamo e poi… la pancetta cresce!!!! E allora urrà ai tuoi carciofi!!!
sfiziosissima, è un'ottima alternativa ai classici carciofi fritti e alla romana
grazie di essere passate a trovarmi e piacere di conoscervi!!!bello il vostro blog, mi sono unita anch'io ai vostri lettori!!!! :-)
Mai pensato di mangiarli crudi, ma la tua ricetta mi ispira parecchio e la voglio provare!
un abraccio
Alice
meravigliosaaaa li adorooooo
Ciao,vieni a visitare il mio blog…ho appena pubblicato la prima parte del ricettario…Sta venendo bene….Ti aspetto…
buonissima la vostra insalata, buona serata
Un'idea deliziosa: sembra che sia stata pubblicata per me!!! Appena trovo i carciofi freschi, appena raccolti, voglio provare. Grazie e a presto