Il risotto al tartufo è un primo piatto tipico della cucina umbra, profumatissimo e gustoso, vi farà fare un figurone a tavola.
Questa settimana la rubrica di Babi e Renata, ci porterà a fare il consueto giro gastronomico d’Italia, alla scoperta di gustosissimi piatti regionali preparati con il riso. Abbiamo pensato di preparare un risotto al tartufo, tipico delle nostre parti, di semplice preparazione, arricchito da un’abbondante grattugiata di tartufo a fine cottura, che donerà al risotto un profumo intenso ed invitante. Questo fine settimana è stato segnato da due tristissimi eventi, l’attentato alla scuola di Brindisi e il terremoto in Emilia Romagna, in questi momenti non ci sono parole che riescano a descrivere la rabbia e il dolore che ognuno di noi prova nel più profondo del suo cuore. Siamo vicine alle famiglie colpite da questi tragici eventi.
Risotto al tartufo
Portata: Primo
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 160 g di riso
- Un cucchiaio di Olio d’oliva
- Brodo vegetale
- Parmigiano grattugiato
- Tartufo nero
Preparazione
- In un tegame fate scaldare l’olio, unite il riso e fate tostare, unite gradualmente il brodo caldo e portate a cottura mescolando.
- A cottura ultimata, aggiungete il parmigiano e grattugiate abbondante tartufo, mescolate.
- Impiattate e a piacere grattugiare altro tartufo direttamente sul risotto.
Le proposte delle altre regioni
CALABRIA: Riso salsiccia e peperoni di Rosa ed Io
CAMPANIA: Pizza di Riso di Le Ricette di Tina
SICILIA: Risotto ai Carciofi di Cucina che ti Passa
TOSCANA: Risotto all’ortica di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: Risotto alla pilota di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Risi e bisi di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Risotto de caperozoli di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Panissa di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Torta di riso di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Risotto alla mela red delicious profumato al Traminer di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Tiedd d ris patan e cozz di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Pomodori col riso di Chez Entity
LIGURIA: Risotto co-i spaeghi di Un’arbanella di Basilico
MARCHE: Riso e lenta di La Creatività e i suoi Colori
ABRUZZO: Risotto all’abruzzese di In Cucina da Eva
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72 commenti
deve essere davero squisito! ottimo modo per iniziare bene la settimana, un buonissimo risotto :)
grazie sei un tesoro, baci
non poteva mancare il risotto al tartufo in umbria! ottimo!
in effetti hai ragione, baci
Oh ragazze che risottino….deve essere davvero buono!!!!!!!Non ho mai assaggiato il tartufo…e sono davvero curiosa di conoscerne il sapore…..
Un bacione bimbe
e pensare che per noi è una cosa molto comune, passa da noi, te lo facciamo assaggiare con piacere, baci
Credimi, sento il profumo per questo delicato risotto…ciao.
grazie, a presto
giro e rigiro a guardarmi tutti sti risottini e.. anche questo, che buono e raffinato.. davvero!1 baci care
oggi c'è l'imbarazzo della scelta, baci
Mai assaggiato nemmeno io!bellissimo!ciao ragazze
l'invito a passare da noi è valido anche per te, baci
Veramente delizioso.Bravissime!
grazie, baci
ehi ma qui non si scherza!!!! piatto ricco, anzi ricchissimo di profumi…chissà che meraviglia i vostri tartufi! mmmm buon appetito!
grazie, si molto profumato, bacioni
Fantastico risotto dove viene esaltato tutto il gusto e il profumo del tartufo! delizioso! bacioni, Francy
non abbiamo messo nessun aroma proprio per far sentire solo il tartufo, baci
non hgo mai fatto un risottino cosi' ma ci credo che sia eccezionale:-) un bacione
grazie Ombretta, baci
Uhmmmmmmmmmmmmm, il tartufooooo!!!!beh da voi è un must!!!!e che bella presentazione!!!!Ne sono entusiasta ragazze!!!!Complimenti davvero!!!un abbraccio grande!
grazie, si in umbria il tartufo va alla grande, bacioni
UNA PREPARAZIONE DA GRANDI CHEF…
grazie Licia, ci fai arrossire, baci
mio marito impazzirebbe per questo risotto!
super fantastico!
baci
Alice
grazie Alice, baci
Grazie per il commento….e lo mangerei volentieri un risottinoi cosi'!!!!!Un piatto estremamente elegante…per un palato raffinato!!!!Buon tutto!
è stato un piacere, grazie
Da voi il tartufo è immancabile! Grazie ragazze ci avete regalato un piatto preziosissimo, sarei davvero tentata di arrivare di corsa ad assaggiarlo… baci e buona settimana, Babi
grazie a te Babi, vieni abbiamo sempre del tartufo in casa, baci
Quanto mi piace!! Adoro il profumo del tartufo che si spande per casa!!
… Mi sembra quasi di poterlo sentire!!
Baci e buon inizio settimana Carmen
è vero, mentre lo cucini il profumo invade la casa, baci
Semplice e buonissimo.
Buon inizio settimana
grazie, baci
sarà un secolo che non mangio questo splendido risotto….supercomplimenti!!! un abbraccio e a presto :)
grazie, un abbraccio anche a te
è buonissimo, nella sua stagione lo facciamo spesso!!
baci
si, anche noi, baci
che delizia! questo è uno di quei risotti che non si dimenticano mai e se ne diventa dipendenti. Un abbraccio
una specie di "droga", buona naturalmente
che voglia di risotto!!!
ti aspettiamo, baci
Il risotto al tartufo ha sempre il suo fascino, ottimo questa versione con il solo tartufo.
A presto
si, solo tartufo, in purezza
Per un buon piatto di risotto al tartufo… farei follie!! E questo è veramente super amichette!!!
grazie Elly, baci
Vai dove di porta il naso…. il risotto al tartufo è il top!
allora arrivi da noi, baci
un risotto meraviglioso e appetitoso
grazie, baci
Che fortunate! Avere il tartufo a "portata di mano", vi permetterà sicuramente di creare delle ricette buonissime! proprio come questo risotto: ci sembra di sentirne il profumo!
Complimenti!
si, il tartufo non ci manca, possiamo sbizzarrirci, baci
Il tartufo è speciale sia il bianco che il nero…lo metterei ovunque pure sulla pizza…il vostro risotto è grandioso!!! bacioni!
hai ragione, lo abbiamo messo anche sulla pizza, buonissimo, baci
wowwww…un risotto al tartufo divinooooo! mamma mia che piatto davvero super!
bravissime e bacioniiiii
grazie a te , baci
Con questo risotto ci avete steso tutte! E' un passo avanti a noi, e perciò mi siedo, con calma, e assaggio ad occhi chiusi, per sentirne tutto il profumo… bacio
ma no, è facilissimo, per noi è molto comune, baci
Ricetta deliziosa e profumata…un classico davvero sempre gradito!! Un bacione…
grazie, si un classico che non stanca mai, baci
amo i risotti anche se non sono tipici della mia regione, ne faccio con tutte le varianti e ingredienti possibili, questa la aggiungo senz'altro come variante ancora mai provata. baci e buona settimana. mony:)
anche a noi i risotto piacciono molto, baci
A me i tartufi… ci farei il bagno nei tartufi!!!! Li adoro!!
Purtroppo li mangio raramente, troppo raramente… dovrei rimediare, non trovi?
Un abbraccio,
Tommy
direi proprio di si, una grave mancanza, a presto
Solitamente non amo molto il tartufo però questo risotto lo prenderei più che volentieri!! Scommetto che, fatto con le vostre mani, sarà davvero ottimo!!
Bravissime ragazze, il vostro è un piatto di alta cucina!!
bacioni
grazie, ma non niente alta cucina, super facile, baci
semplice ma ottimo nel gustoooooo
grazie, baci
Grazie mille per essere passata dal mio blog! ti seguo anche io con molto piacere! A presto, barbara
Amo il tartufo, il riso e l'Umbria … amo quindi questo risotto!!!
Bella l'idea di cucinare insieme ragazze…è una bella amicizia la vostra complimenti!!
a prestissimo (da oggi vi seguo anch'io)
Pippi
Da buona marchigiana e amante del tartufo dico che questa ricetta è deliziosa. Ottima scelta
Che meraviglia questo risotto, chissà che profumo meraviglioso in tavola!!!!! Un bacione