Primi piattiSenza lattosio

Passato di zucca con crema di ceci al tartufo

Passato di zucca, porri e crema di ceci con tartufo, ricetta vegan In questi giorni il freddo è sempre più pungente, e in tavola si portano fumanti piatti preparati con prodotti tipici della stagione invernale. Uno dei protagonisti della cucina invernale è sicuramente la zucca, ottima per la preparazione di minestre, zuppe, ma anche vellutate […]

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Secondi

Quaglie ripiene al tartufo con patate e funghi

Quaglie al forno ripiene tartufate avvolte nel guanciale Non cucino spesso le quaglie, anzi forse era la prima volta, le ho mangiate sempre cucinate da mia madre. Ho voluto provare e mi sono buttata preparando le quaglie ripiene al tartufo con patate e funghi. Eh si, mi sono fatta ispirare dai prodotti tipici umbri, il […]

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Pane, pizza e torte salate

Sformato di patate e salsiccia, con tartufo e nocciole

Sformato di patate e nocciole farcito con formaggio, salsiccia e tartufo Non so voi, ma io quando vado ad una sagra non resisto alla tentazione di portarmi a casa qualche souvenir. E che souvenir potevo portarmi a casa dalla 30^ Mostra Mercato del tartufo e della patata bianca di Pietralunga ? Esatto, patata bianca di Pietralunga, […]

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Secondi e contorni

Agnello tartufato

Eccoci di nuovo a parlare di cucina regionale, torna come ogni mese l’appuntamento con L’Italia nel Piatto. Questo mese vi porteremo alla scoperta dei piatti tipici di Pasqua e Pasquetta, dalla colazione ai  piatti elaborati del pranzo di Pasqua, ma anche piatti meno impegnativi, perfetti per le rilassati scampagnate fuori porta di Pasquetta. In Umbria a Pasqua non può mancare la pizza […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Costolette d’Agnello con Roveja e Tartufo per “L’Italia nel Piatto”

Nuovo appuntamento con le ricette regionali per L’Italia nel Piatto, siamo a Novembre e i Doni del bosco come tartufi, funghi e castagne, sono i protagonisti di questa uscita. Una carrellata di ricette dai colori caldi dell’autunno, ma anche fire ed eventi. Qui da me troverete delle costolette di agnello con roveja, resi ancora più […]

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