I pomodorini ripieni di melanzane sono una variante della parmigiana di melanzane classica in versione finger food. Il caldo non diminuisce e ho voglia di qualcosa di fresco e gustoso, così ho modificato un po’ la ricetta classica della parmigiana di melanzane, che mi piace tanto, ma che ogni volta che la preparo la cucina si scalda moltissimo. Ve ne propongo una versione finger food, fresca e sfiziosa, con i sapori di quella classica, ma in versione estiva.
Pomodorini ripieni di melanzane con cialde di parmigiano
Portata: Antipasto Porzioni: 20 pomodorini
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti
Ingredienti
500 g di melanzane
120 g di pomodori maturi
40 g di parmigiano grattugiato
1 costa di sedano
1 carota
Basilico
Sale
Olio d’oliva
20 pomodorini ciliegino
Grok Gusto Classico
Preparazione
Tagliate le melanzane a pezzetti e mettetele in uno scolapasta, cospargendole di sale, lasciatele riposare per circa un’ora.
In un tegame versate 2 cucchiai d’olio e soffriggete sedano e carota, unite le melanzane, fate cuocere per 10 minuti, unite i pomodori maturi a pezzi e una foglia di basilico, fate cuocere finché le melanzane saranno molto morbide, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
Frullate con un mixer ad immersione, unite il parmigiano e mescolate bene.
Tagliate la parte superiore ai pomodorini, svuotateli e riempiteli con la crema di melanzane, al posto del pomodoro mancante, sistemate un Grok e servite.
Che bellissima idea, non ho mai visto i pomodorini ripieni di crema alle melanzane, con mille altre cose sì, ma così mai e poi troppo carino il grok sopra :) Bravissime ^.^
Trovo le melanzane talmente versatili che sono sempre alla ricerca di nuovi esperimenti!! Bel piatto, ma non poteva essere altrimenti leggendo questo blog!!!! baci marina
Uffi avete delle idee sfiziose ma io a parte fritte con pane grattugggggggiato ecc, le melanzane non mi piacciono e quindi ci metterò le zucchette scusate.Ciaoooo
Ragazze è un capolavoro!!!!Mi piace da matti il sapore, la presentazione..tutto!!!BRAVISSIME davvero!!!!Vi mando un grande abbraccio e vi auguro ottimo w.e!!!!
Devo assolutamente sperimentarle: forse così riuscirò a far assaggiare le melanzane a mio marito che le rifiuta solo a sentirne il nome! Buon week end!
38 commenti
Assolutamente da provare per gli aperitivi estivi!
Marco di Una cucina per Chiama
Mica male questi pomodorini… anzi… è proprio una grande idea!
Ma che bella ricetta…questi pomodorini devono essere molto buoni…gnam…gnam!!!
Buon WE.
Sfiziosissime! :) Sempre più brave e piene di simpatica fantasia! :)
Buon weekend ragazze!
Nelly
Ragazze che buoni!! Sfiziosi e perfetti da antipastini finger.. Li adoro! Baciotti
Veramente un'ottima idea per gustarsi una parmigiana senza accendere il forno! bravissime!!!
Devono essere saporitissimi e che bellissima presentazione
Una ricetta da provare assolutamente
Bravissime!!!!!!!!!!!Un bacione
Che bellissima idea, non ho mai visto i pomodorini ripieni di crema alle melanzane, con mille altre cose sì, ma così mai e poi troppo carino il grok sopra :) Bravissime ^.^
Molto sfiziosi, mi incuriosiscono molto.Ottima idea, presentazione eccezionale.Bravissime.
belli con il cappellino!
…mmm che ideinna!!! e pensare che in frigo ho pomodori e melanzane dell'orto….quasi quasi….Brave!!!
Brave! bella idea originale:-)
Complimenti che bella presentazione!!! che brave chef :))
Trovo le melanzane talmente versatili che sono sempre alla ricerca di nuovi esperimenti!! Bel piatto, ma non poteva essere altrimenti leggendo questo blog!!!! baci marina
Che idea brave baci ISA
Uffi avete delle idee sfiziose ma io a parte fritte con pane grattugggggggiato ecc, le melanzane non mi piacciono e quindi ci metterò le zucchette scusate.Ciaoooo
mi piace questa crema di melenzane, la vedo bene a ciuffetto su ogni grok o su una tartina!
Ottima idea, anche a noi piace la parmigiana ma così è davvero una idea sfiziosa.
Complimenti per il blog
ma che bella foto!!!!
Il gusto di questi pomodorini deve essere speciale……complimenti
Devono essere molto saporiti!!
Mi piace moltissimo l'idea!!
Baci e buon fine settimana Carmen
meravigliosiiiii passo per pranzooooo uno spettacolo
hummmm, que bom, maravilhoso!!
Idea originalissima
Amo i finger food, i buffet e le cene fredde:ideali per arricchire la mia passione!
Ragazze è un capolavoro!!!!Mi piace da matti il sapore, la presentazione..tutto!!!BRAVISSIME davvero!!!!Vi mando un grande abbraccio e vi auguro ottimo w.e!!!!
Lo sapete che le vostre ricette sono una meglio dell'altra?
Mi piaceeeee!!!
Bravissime ^_^
Grandissima ricetta,da provare .
Complimenti
Devo assolutamente sperimentarle: forse così riuscirò a far assaggiare le melanzane a mio marito che le rifiuta solo a sentirne il nome!
Buon week end!
Mi piacciono tantissimo le melanzane. ma all'interno dei pomodori non le ho mai assaggiate: devo provarle :)
ciao ragazze avete avuto davvero un'ottima idea: avete mantenuto il gusto pur non accendendo il forno!!! ottima ricetta!!!
Fantastici, mi piacciono da matti!
Ciao
Alessandra
grazie a tutti, buona domenica
Molto piacevole ed interessante questa ricetta adatta ad un buffet estivo!!! bravissime!!! ci vediamo domani!
I vostri pomodori sono dei piccoli capolavori, molto invitanti e bellissimi!!! Buona domenica e un abbraccio :)
Bellissima idea,mi piace.
è una ricetta molto bella estiva e creativa per un aperitivo o una cena estiva
Sfiziosissimi :) Quel ripieno alle melanzane è davvero orioginale e anche molto gustoso. Baci, buona settimana
che meraviglia di idea!!!!!! altro che parmigiana.. io mangerei questi pomodorini ripieni tutta la vita!!!!!!!!!!
buona settimana!!!
smack :)
Mi fai allegria con questi meravigliosi colori. Sempre originale e sfiziosa!