Swedish Cinnamon Rolls – Girelle alla cannella svedesi

I swedish cinnamon rolls sono delle girelle alla cannella soffici e golosissime, perfette per la colazione. Terzo appuntamento con Re-cake, l’iniziativa che io, Elisa, Sara, Silvia e Silvia, curiamo e condividiamo con voi, ogni mese ci divertiamo a trovare e provare la ricetta per il mese successivo e poi ci siete tutte voi che ci riempite di gioia postando le vostre Re-cake, ogni mese sempre più numerose.

Questo mese ne  sono arrivate ben 28 , una più bella e golosa dell’altra, la blogger che ha scelto la migliore Re-cake è Cranberry del blog Cappuccino e Cornetto che ringraziamo di cuore per aver accettato. Prima di svelarvi la vincitrice vorrei festeggiare con voi i 2 anni del blog, in questi 2 anni molte cose sono cambiate,  tantissime soddisfazioni e tante nuove iniziative, tanta voglia di migliorare, tante nuove amicizie, insomma 2 anni meravigliosi, che prima di aprire il blog, mai avrei creduto si potessero ottenere in rete. Ed ora basta chiacchiere, siete curiosi di sapere qual è la migliore Re-cake? Troverete il giudizio di Cranberry a fine post con la motivazione della sua scelta.

Swedish cinnamon rolls

Ed ora, la nuova Re-cake, Swedish cinnamon rolls, soffici e profumatissime queste girelle alla cannella, sono ottime con una tazza di tè o anche da sole, ma vi avviso, una non sarà sufficiente. Sotto la locandina con la ricetta originale, io ho dimezzato le dosi ottenendo 12 cinnamon rolls e una ghirlanda, adattissima alle prossime feste di Natale. La prossima volta però farò la dose intera, ho provato a congelare le cinnamon rolls già cotte e la mattina passarle pochi secondi nel microonde, risultato? Ottime come appena fatte ma  anche se non le congelate si manterranno soffici per 2-3 giorni. Io per l’impasto e la lievitazione ho utilizzato la macchina del pane.

Provate anche i Cinnamon rolls alla canapa

Swedish cinnamon rolls

Portata: Dolci
Porzioni: 12 girelle e una ghirlanda

Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 3-4 ore
Cottura: 10 – 12 minuti

Ingredienti

Impasto

• 250 g di latte
• 3,5 g di lievito di birra disidratato
• 50 g di zucchero semolato
• 1//4 di cucchiaino di sale
• 5 bacche di cardamomo
• 75 g di burro
• 200 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba

Per farcire

• 50 g di burro morbido
• 40 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella macinata

Per spennellare e decorare

• 1 uovo
• Granella di zucchero
• Cuoricini di zucchero

Preparazione

1. Per prima cosa ho messo tutti gli ingredienti per l’impasto nella macchina del pane, ho impostato il programma impasta e lievita e ho avviato la macchina. Se non avete la macchina del pane potete tranquillamente impastare a mano. 
2. Quando la macchina del pane ha finito il suo ciclo di lavorazione, ho preso l’impasto e l’ho diviso in due parti (foto 1), ho steso ogni parte d’impasto fino ad ottenere un rettangolo di circa 25 x 35 cm (foto 2).
3. Ho spalmato tutta la superficie con il burro morbido (foto 3), ho cosparso con zucchero e cannella mescolati insieme (foto 4). Iniziando dal lato più lungo ho arrotolato l’impasto (foto 5).

4. Ho tagliato dei tronchetti d’impasto spessi 2-3 cm (foto 6-7), ne ho ottenute 23.

5. Ho foderato con pirottini di carta uno stampo da muffin, ho messo una girella d’impasto in ogni pirottino (foto 8), ho lasciato lievitare finché le girelle non hanno raddoppiato il loro volume (foto 9), ho spennellato con l’uovo leggermente battuto (foto 10) e cosparso con la granella di zucchero (foto 11).

6. Per la ghirlanda ho imburrato uno stampo rotondo, e sistemato 11 girelle d’impasto (foto 12) lasciato lievitare (foto 13), spennellato con l’uovo e cosparso con granella di zucchero e cuoricini (foto 14).

7. Ho infornato a 225 gradi per 8 minuti, sfornato, fatto freddare e… poi non ho resistito e ho assaggiato.

Ed ora la vincitrice, queste le parole di  Cranberry

Giudicare per me è stato sempre difficile, perché non mi ritengo brava in questo compito.

Quando poi ci sono le ricette di mezzo è ancora più difficile perché il punto di vista soggettivo può far apprezzare una ricetta piuttosto quella che in molti si aspetterebbero sul podio.
Quando mi è stato chiesto di fare da giudice in questo concorso, ho subito pensato  :“No, proprio io! Mi dispiace non dare il premio a tutte, come farò a scegliere! “ Sono fatta così, se potessi , farei vincere sempre tutti perché per me la vittoria in un concorso è il mettersi in gioco, quindi a prescindere dalla votazione finale io vorrei premiare indistintamente tutte le finaliste.

Ricette bellissime e suggestive, parole semplici e posto con racconti importanti.

Ma, e qui divento il giudice impassibile, una decisione dovevo prenderla.
Il mio giudizio si è basato su molti punti ( foto, ricetta, ingredienti, scrittura del post) ma soprattutto su un fattore che in cucina secondo me è fondamentale: “la golosità”.

Non so nemmeno se questo termine esista, ma io quando vedo un dolce devo avere un primo impatto di voglia di addentarla, morderla, mangiarla e divorarla.
Leggendo gli ingredienti incominci ad immaginare cosa stai per vedere, scorrendo tra la preparazione metti in moto i pensieri sul come si realizza quel dolce , quando vedi la foto…devi essere preparato a morderlo!

La ricetta che per me ha meritato il primo posto è la : Cream, chocolate and salted caramel tart  del blog Fotogrammi di zucchero.

Ha stravolto e ricreato una ricetta rendendola il suo specchio. 
Da bianca a nera, da semplice a complessa , da goduriosa a sublime!
Appena leggi il post inizi a pensare a cosa stai per scoprire, inizi la lettura delle variazioni alla ricetta originale e immagini il nuovo gusto della torta: scorri tra la frolla al cacao, il caramello la ganache, panna e poi…arrivi alla foto di quel caramello colante che ti invoglia a mangiarla!

Il punto in più , quello che mi ha fatto decidere per la vittoria è stata quella “imprecisione” nelle foto: si vede il taglio della fetta, la colata del caramello, lo sbuffo del cacao. 

Non posso assaggiarla, ma di sicuro la proverò!

Ancora tanti tanti complimenti all’ideatrice di questa bontà e spero che non me ne vogliano tutte le altre finaliste, erano tutte ottime ricette; davvero difficile fare il giudice!

La prossima volta mi candido come assaggiatore ufficiale, mi viene naturale!

Grazie alle ragazze di Re-cake che mi hanno chiesto di fare da giudice in questo concorso.

Volete provare  a rifarla anche voi?

Provate, dai!

Prelevate pure la locandina  sopra, con il link a questo post,  fate anche voi un bel e buon re-cake e poi ci possiamo confrontare qui per ogni dubbi, suggerimenti e condividere le vostre foto.

Ma abbiamo anche creato un gruppo chiuso su facebook “Re-cake, rifatte da noi”, per chi partecipa a questo progetto e vuole confrontarsi con noi e tutte le altre partecipanti.

E non solo!

Ogni primo del mese lanceremo una nuova sfida, una nuova ricetta  da riprovare a fare, e raccoglieremo, in un album dedicato nel gruppo di FB, tutte le vostre foto della ricetta rifatte.

E ora potete seguirci anche attraverso la pagina facebook di Re-cake

Ogni mese, poi, verrà decretata, da una blogger special guest, la foto “re-cake” vincitrice! 

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