Liquore di mele cotogne, ricetta con grappa

di Miria Onesta 8 Dicembre 2021

Liquore fatto in casa con bucce di mela cotogna

Il liquore di mele cotogne, è una ricetta facile da fare in casa, preparato con grappa e bucce di mele, è un ottimo digestivo per il fine pasto. In questo periodo, ho preparato più di una ricetta con la mela cotogna, e spesso, ma non sempre vanno sbucciate. Così mi ritrovo con le bucce, e visto che odio lo spreco in cucina, ho pensato di preparare un liquore facile con le bucce di mela cotogna. Ho trovato la ricetta su un vecchio libro e mi sono messa all’opera per riciclare le bucce di mela.

Ormai è tardi per dirvi di preparalo come idea regalo per Natale, deve riposare 8 settimane e siamo già all’ 8 dicembre. Però se avete a disposizione delle mele cotogne ben matuire, potete prepararlo e gustarlo a gennaio, sarà un graditissimo autoregalo da bere insieme agli amici. Salvate la ricetta per il prossimo Natale, sarà perfetto anche come regalo goloso.

Preparare il liquore di mele cotogne è molto semplice, basta aggiungere le bucce di mela ben pulite a grappa di ottima qualità. Si fa riposare per 6 settimane e poi si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, si mescola il tutto, si imbottiglia filtrando e si lascia riposare in dispensa un paio di settimane prima di servire.

Se invece non avete bucce avanzate, ma volete preparare il liquore, potete utilizzare la polpa delle mele per preparare un buonissima confettura di mela cotogna, oppure una torta di mele.