Farinata con patate e rosmarino, ricetta senza glutine

La farinata con patate e rosmarino è croccante e saporita, ricetta vegan, senza glutine e senza lattosio, è una valida alternativa alla pizza con le patate. Era da un po’ che non preparavo una farinata di ceci, adoro quella con la borragine e Parmigiano Reggiano. Complice la voglia di pizza e niente lievito in casa, ho provato la farinata alle patate. L’ho preparata sottile e bella croccantina e devo dire che non fa rimpiangere affatto una vera pizza, certo non è la stessa cosa, ci mancherebbe, non voglio dire questo. Ma se siete senza farina e lievito, o non avete voglia d’impastare, allora provatela. La preparazione è semplicissima, basta preparare una pastella molto liquida con acqua e farina di ceci, lasciar riposare e poi passare in forno, sarà pronta in pochi minuti.

Farinata con patate e rosmarino

Portata: Torta salata
Porzioni: 2-3 persone

Preparazione: 10 minuti
Riposo: 4 ore
Cottura: 20 – 25 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 100 g di farina di ceci
• 250 ml di acqua
• 200 g di patate
• sale
• pepe
• rosmarino
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Mettete la farina di ceci in una ciotola, unite l’acqua a filo mescolando per non far formare grumi.
2. Unite sale, un cucchiaio di olio, coprite e fate riposare per 4 ore.
3. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
4. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottilissime, condite con sale e pepe.
5. Ungete una teglia bassa dal diametro di 24 cm.
6. Versate la pastella nella teglia, unite le patate a fettine, un pizzico di pepe, rosmarino e un filo di olio.
7. Infornate per circa 20 – 25 minuti, o finché la farinata non saraà bella croccante e dorata.
8. Sfornate e servite subito.

Note: Se preparate potete sostituire le patate con rape bianche o rosse, o mescolare rape, patate e carote.

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