Le omelette con patate e peperoni al Tabasco, sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, gustoso e piccante. Delle sottili frittatine aromatizzate con maggiorana e Tabasco Habanero, farcite con patate e peperoni al Tabasco Green Jalapeño e scamorza. Potete divertirvi a cambiare sapore alle vostre omelette, aggiungendo la vostra erba aromatica preferita alle uova, ma potete variare anche le verdure all’interno, ottenendo così sempre gusti e aromi diversi.
Omelette con patate e peperoni al Tabasco
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta: Secondo
Per: 2 persone
Ingredienti
Le omelette:
- 4 uova
- Maggiorana
- Tabasco Habanero a piacere
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Scamorza per farcire
Per le verdure:
- 200 g di patate
- 150 g di peperoni gialli e rossi
- Tabasco Green Jalapeño a piacere
- Sale
- Olio extravergine
Per servire:
- Insalata
- Pomodori
- Cipollotto
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- Iniziate dalle verdure, lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi, tagliateli a striscioline. Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini.
- In una padella versate un cucchiaio di olio, unite il cipollotto tritato e fate soffriggere per un paio di minuti, aggiungete le patate e fate cuocere per 5 minuti.
- Unite i peperoni, regolate di sale e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il Tabasco e proseguite la cottura finché le verdure non saranno cotte.
- Allontanate dal fuoco e tenete da parte.
- Per le omelette, rompete 2 uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il tabasco e le foglioline di maggiorana.
- Mescolate le uova con una forchetta, per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versate un cucchiaio di olio in una padella da 24 cm di diametro, fate scaldare e versate le uova, quando inizieranno a rapprendersi anche sopra, aggiungete la scamorza su metà omelette.
- Sistemate metà delle verdure sulla scamorza, aiutandovi con una spatola, coprite con la metà omelette vuota, fate cuocere ancora un paio di minuti e trasferite su un piatto e tenete in caldo.
- Con lo stesso procedimento preparate anche la seconda omelette. Servite con insalata, pomodori e cipollotto.
Note: Vi consiglio di utilizzare una buona padella antiaderente, per non aver problemi durante la cottura, io ho utilizzato una padella antiaderente Granito Gran Gourmet di Risolì
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