Pici con polpo, patate e cozze

I pici con polpo, patate e cozze, sono un primo piatto saporito, quasi un piatto unico, con la nota piccante del peperoncino. Ho comprato questi pici a Foligno in occasione de I Primi d’Italia, visitando la Galleria dei Formati Regionali. I pici sono tipici della confinate Toscana, che ho scelto di abbinare a cozze, polpo e piccolissime patate grandi come nocciole, potete usare patate normali tagliandole a cubettini.

Pici con polpo, patate e cozze

Portata: Primo
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 350 g di Pici
• 200 g di patate
• 1 polpo lessato
• 50-60 cozze
• Olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Rosmarino

Preparazione

1. Lavate le cozze mettetele in una padella e fatele aprire, sgusciatele, tenendole qualcuna con il guscio per decorare il piatto.
2. In una padella fate soffriggere olio, aglio e  peperoncino, unite la patate e il rosmarino per 7-8 minuti.
3. Buttate la pasta in abbondante acqua salata e fate cuocere.
4. Aggiungete il polpo tagliato a pezzetti alle patate e proseguite la cottura per circa 10 minuti, unite anche  le cozze e lasciate insaporire per 5 minuti, eliminate il rosmarino.  
5. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento, fate amalgamare bene la pasta con il condimento, servite con prezzemolo fresco tritato.

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok