Costine di maiale alla birra e senape, alla brace

Le costine di maiale alla birra e senape, cotte alla brace, sono un secondo saporito e sfiziose, perfette per una cena estiva.
Estate tempo di grigliate in compagnia di amici, si cucina all’aperto tra chiacchiere e risate, magari sorseggiando una bella birra gelata. Ottime le grigliate di verdure e pesce, ma le mie preferite sono quelle a base di carne. Le costine di oggi sono rimaste a marinare per 3 ore in un “bagnetto” di birra, olio extravergine d’oliva, senape, pepe bianco e cipollina fresca, cotte poi sulla brace di legna. Saporite, profumate, succose, con quell’aroma che solo la brace riesce a dare,  le ho servite con una semplice  insalata. 

Costine di maiale alle birra e senape

Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Riposo: 3 – 4 ore
Cottura: 20 minuti circa

• 4 costine di maiale   
• 200 ml di birra
• 2 cucchiai di Senape di Dijon Calvè 
• 1 cipollina fresca
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• Pepe bianco in grani

Preparazione

1. In una ciotola mescolate la birra, l’olio, la senape, il pepe e la cipollina tritate.
2. Mettete le costine nel mix di birra e senape, coprite e tenete in frigo per 3-4 ore.
3. Scolate le costine e cuocetele sulla brace, servite con un bicchiere di buona birra e buon appetito.

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