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Secondi

Bocconcini di Salmone con Asparagi

di Miria Onesta 25 Giugno 2014
818
Buongiorno, l’abbinamento asparagi e salmone è un classico, ottimi per primi, antipasti, torte salate, ma anche secondi. Con gli ultimi asparagi del mio orticello ho preparato questo secondo leggero e fresco, adatto all’estate. 

Ingredienti per 2:
400 g di salmone fresco
1 scalogno
Olio extravergine d’oliva
20 asparagi 
Sale

Preparazione:
Eliminate la parte dura agli asparagi, lavateli e sbollentateli per 2-3 minuti, scolateli e teneteli da parte. In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato con poco olio , aggiungete il salmone tagliato a cubetti e fate cuocere per 7-8 minuti. Tagliate gli asparagi (lasciatene 4 interi per decorare) ed aggiungeteli al salmone,  salate e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Impiattate, decorate con gli asparagi interi e servite. 
Ricette con gli asparagiRicette con il pesceVerdure
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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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6 commenti

Laura Squisitocooking 25 Giugno 2014 - 8:18

bella e coloratissima questa proposta odierna!
ti abbraccio

Rispondi
Virginia S. Il GattoPasticcione 25 Giugno 2014 - 13:43

Ma che bel connubio!!! Deve essere delizioso!!!

Rispondi
Michela Sassi 25 Giugno 2014 - 15:20

Hai abbinato due ingredienti che amo da impazzire…. che piatto meraviglioso!
Bravissima!

Rispondi
La Cassata Celiaca 25 Giugno 2014 - 15:25

ecco…questo si che è un piatto senza sensi di colpa! buonissimi, brava Miria, bacioni

Rispondi
Licia 26 Giugno 2014 - 20:11

un piatto veramente gustoso,complimenti!!

Rispondi
Cinzia 27 Giugno 2014 - 1:20

Piatto MAGNIFICO !!!

Rispondi

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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra d’adozione, sono moglie e mamma. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori, sono spesso ispirazione per i miei piatti.

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