Sformatini ai piselli con fave e carciofi

Buongiorno, oggi una ricetta a base di verdure di stagione, sformatini di fave con piselli e carciofi, delle piccole tortine salate, ottime come antipasto, ma adatti anche per un buffet o un picnic. Li ho preparati con i  praticissimi stampi in silicone Silikomart e più precisamente con lo  stampo Charlotte, che mi ha permesso di preparare 8 sformati con la massima facilità.  

Silikomart è la mia nuova collaborazione, un’azienda tutta Italiana, che produce una grandissima varietà di stampi in silicone platinato, grazie alla qualità dei prodotti utilizzati, questi stami posso resistere da – 60° fino a + 230°, sono antiaderenti, inodore, insapore e atossici. Nel loro catalogo troverete un’infinità di forme bellissime per la realizzazione dei vostri piatti, la linea Wonder Cakes è dedicata al cake designer, con praticissimi stampi che vi aiuteranno a decorare bellissime torte, con Easychoc invece potrete cimentarvi nella lavorazione del cioccolato e tante altre linee, una più bella dell’altra. Sono lavabili in lavastoviglie, possono passare direttamente dal congelatore al forno e viceversa, sono molto flessibili e se vi cadono non si rompono, e questo per me è importantissimo. Io ho avuto la fortuna di ricevere due stampi della linea Fancy & Function, e Cioccolato Modellabile della linea Wonder Cakes. Ed ora la ricetta.

Sformatini ai piselli con fave e carciofi

Portata: Antipasto
Porzioni: 8 sformatini

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti

Ingredienti

• 90 g di carciofi già pulito e tagliati in 6 parti
• 180 g di piselli
• 180 g di fave sgranate e senza pellicina esterna
• 20 g di cipolla bianca
• 2 cucchiai di olio
• Menta romana
• Mentuccia
• Sale ( io sale marino delle Hawaii)
• Pepe bianco
• 15 g di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• 3 cucchiai di latte
• Carote e mentuccia per decorare

Preparazione

1. In una padella versate l’olio e la cipolla tritata, fate cuocere per 5 minuti.
2. Unite le fave, i piselli e i carciofi, la mentuccia e la menta romana, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
3. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
4. Fate freddare le verdure, tritatele grossolanamente con la mezzaluna, versatele in una ciotola ed unite il parmigiano, il pepe e le uova leggermente battute con il latte.
5. Mescolate bene e versate nello stampo, cuocete per 20 minuti.

6. Fare freddare leggermente, sformate e decorate con fiorellini di carota e foglioline di mentuccia.
7. Servite gli sformatini tiepidi, ma sono ottimi anche freddi, adattissimi da portare nei cestini dei picnic primaverili.

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