Scaloppine ai funghi galletti o finferli

Le scaloppine ai funghi galletti o finferli sono un secondo piatto gustoso dai sapori autunnali.
In questo periodo andando per boschi ho fatto una bella scorta di funghi soprattutto di galletti e di trombette dei morti. I boschi umbri offrono innumerevoli varietà di funghi, ma per sicurezza, non essendo un’esperta, cucino soltanto quelli che conosco bene, e questi li conosco da sempre.
Oggi vi propongo una ricetta con i galletti, ottimi per preparare risotti, sughi per la pasta, per la polenta o per accompagnare scaloppine come quelle di oggi.
Una ricetta facilissima che renderà le vostre fettine saporite e sfiziose. Potete utilizzare sia fettina di vitello che di pollo, scegliete in base ai gusti dei vostri ospiti.
Se non avete a disposizione i funghi galletti, potete sostituirli con funghi champignon, facilmente reperibili al supermercato.

Provate anche la crema di fagioli, conchiglie e funghi galletti

Scaloppine ai funghi galletti o finferli

Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10-12 minuti

Ingredienti

• 200 g di fettine di vitello
• Funghi galletti
• Farina
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Versate un cucchiaio d’olio in una padella e lasciate scaldare a fuoco lieve.
2. Infarinate le fettine e mettetele nella padella, dopo un paio di minuti giratele ed unite i funghi a fettine.
3. Regolate di sale e di pepe, proseguite la cottura per altri 10 minuti.
4. Allontanate dal fuoco e servite subito.

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