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Soffici muffin al caffè, farciti con crema tiramisù
Buongiorno, ci serve una colazione energizzate per iniziare la nuova settimana, quindi un bel caffè e un muffin…al caffè naturalmente, ripieno di una soffice crema tiramisù. Siamo agli sgoccioli, domani sarà l’ultimo giorno utile per partecipare, ma non potevamo mancare alla Sfida Mensile di Morena che questo mese è dedicata ai Muffin e Cupcake.
Muffin al caffè con crema tiramisù
Ingredienti per 10-12 muffin:
250 g di farina
2 cucchiai di caffe solubile
2 cucchiaini di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
100 g di panna
100 ml di latte
50 ml di liquore al caffè
Per la crema tiramisù:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
Un bicchierino di liquore al caffè
Per decorare:
Caffè solubile
Scaglie di cioccolato fondente
Preparazione:
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato e caffè.
Sbattete l’uovo e lo zucchero con una frusta, unite il burro morbido, la panna, il latte e il liquore.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti asciutti e mescolate finché si saranno inumiditi.
Versate l’impasto nello stampo rivestito con i pirottini. Infornate e fate cuocere per 20-25 minuti e fate riposare 5 minuti, togliete dallo stampo e fate freddare completamente.
Per la crema montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e infine il liquore. Scavate il centro del muffin con un cucchiaino, riempite di crema tiramisù una sacca da pasticceria con beccuccio a stella, riempite il centro del muffin e decorate con un bel ciuffo di crema. Infine decorate con scaglie di cioccolato fondente e polvere di caffè solubile.
Preparate i muffin anche in anticipo, per poi farcirli poco prima di servirli.
Se non amata la farcitura potete gustare questi muffin anche semplicemente spolverati di cacao e zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipiamo alla Sfida Mensile di Morena Un dolce al Mese Ottobre 2012 Muffin e Cupcake.
Con questa ricetta partecipo al Ricendario 2013
37 commenti
Wow che bella carica di caffè, mi piacciono da impazzire. Buon lunedì.
Complimenti bellissima ricetta, molto invitante e golosa :))
In bocca al lupo per il contest!!
Buona settimana :*
Deliziosi!!!
@ Maria Grazia
@ donatella
@ Memole
grazie baci
Meravigliosa dlizia!!!gnammy!!
una vera tentazione!!complimenti!!
O_O deliziosi!!!!!!!
ma questi muffins sono un'attentato alla dieta….vabè, chi se ne frega quando hai davanti queste delizie!!!
bravissima!
baci e felice settimana!
Mamma mia ragazze, devono essere strepitosi!!!
@ Kappa
@ Enza
@ Federica
@ Squisito
@ Lina
grazie baci
Ragazze mie lasciatevelo dire…questi muffins sono uno spettacolo per gli occhi e per la gola!
grazie cara
Adoro muffin e cupcakes… non c'è miglior risveglio che mangiarsi uno di questi deliziosi dolcetti. E come iniziare meglio la settimana se non con una bella crema di tiramisù?! C'è proprio bisogno di tirarsi un po' sù di morale visto che ci aspetta un'altra dura settimana di lavoro. Meno male che almeno il tempo è clemente… anche se mi fa più venire voglia di stendermi al sole piuttosto che chiudermi in un ufficio davanti a un computer.
hai perfettamente ragione, un bacio
un muffin stragoloso in una piccola porzione una buona idea
grazie
In effetti mi stavo preoccupando, la vostra ricetta non poteva mancare!!!! Infatti siete sempre bravissime ed azzeccate i miei gusti come se mi leggeste nel pensiero! Amo i dolci al caffè!!!
Un bacione e buona giornata!
di certo non potevamo mancare, baci
Sfido chiunque ad iniziare male la giornata con una colazione così!!!! In bocca al lupo per il contest.
faremo colazione tutto il giorno con dei muffin cosi' 😀
mamma mia che muffin!!! meraviglioso!
a presto!!
Questi muffin sono spettacolari, complimenti! In bocca al lupo per il contest!
Passate da me perché ho una sorpresina per voi.
Ciao
Deliziosi!
Ottimi!! buona fortuna per il contest e che dite se li mangiamo adesso per merenda??!!!… un abbraccio e complimenti 🙂
ohhhh…ma quanto son belli e golosi!
Mamma mia i muffin al caffè mi mancavano…e la crema tiramisù sopra è perfetta!
Semplicemente perfetti!!!!!!!!!!!!!!
e molto belli e molto gustosi
Insomma brave ragazze..come sempre BRAVISSIME!!!!!!!!
Buona settimana
Ciao amiche questi muffin mi consolano un po' della fine della vacanza, la crema tiramisù mi ci vuole proprio! A presto un bacione (riferito il messaggio ad Elly….)
bellissimi e golosi! poi il caffè l'adoro… sembrano fatti proprio per me :-))
Ragazze che muffin! vi son venuti meglio di quelli del boss delle torte e di sicuro più buoni anche!
bravissime!!!
bacioni
questo muffins sono magnifici! Un abbraccio SILVIA
Questi muffin sono deliziosi!!!!!!!
Buona serata
Ma voi mi volete proprio "tutta ciccia e brufoli"???? Ma come si fa a non assaggiare dei muffins così??? Bravissime come al solito! un bacio marina
Ma daiii! Sono strepitosi! Pure il cuore di tiramisu!! Io mi sento tanto giù, ne approfitto!!!
Questi muffin sembrano invitantissimi, complimenti per la ricetta e in bocca al lupo per il contest!! Ps da oggi ti seguo volentieri
caspita che cosa golosa!
buono!!!!
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