Ingredienti per le orecchiette:
200 gr di semola di grano duro
Sale
Acqua tiepida
Ingredienti per il condimento:
Broccoli
Pane raffermo
Olio extravergine d’oliva
Aglio
Peperoncino
Sale
Preparazione:
Per prima cosa iniziate facendo le orecchiette, impastando la semola con acqua tiepida e un pizzico di sale. La quantità dell’acqua non sappiamo dirvela, regolatevi impastando, dovrete ottenere un impasto morbido ed elastico. Fate dei rotolini dello spessore di una matita, tagliate dei pezzetti di circa 2 cm, con la punta di un coltello strisciare la pasta sulla tavola, poi mandare la parte rigata dal coltello verso l’esterno. Continuate fino a terminare tutta la pasta. Per il condimento, sbollentate i broccoli. In 2 padelle versare olio, aglio e peperoncino, fate soffriggere, in una versare il pane raffermo tagliato a dadini con un pizzico di sale, nell’altra versate i broccoli, regolare di sale. Quando il pane sarà ben croccante, unire ai broccoli, cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e saltare nella padella con il pane e i broccoli.
51 commenti
Complimenti!!!! Un'ottimo risultato davvero!!!!!
grazie, baci
Golosissima!!!Però,ragazze,io ci aggiungo una montagna di pecorino grattugiato.
la prossima volta proviamo. baci
E come prima volta è uno spettacolo per gli occhi…siete state bravissime e se permettete un consiglio…la prossima volta,se vi piacciono,aggiungete al soffritto due alicette sott'olio…
buona settimana!!! :-)
grazie del consiglio, la prossima volta proviamo. baci
BEH, CON QUEI CROSTINI è FANTASTICA QUESTA PASTA.. la faccio a mio marito stasera.. aggiudicata! grazie per l'idea
grazie a te Luisa. baci
Bellissimo piatto e chissà che sapore!
grazie, si niente male,baci
buoneeee ! piatto sano e gustoso brave:-) baci
grazie un bacione
Con i crostini e' un ottima idea, gustosissimi e da provare.
A presto
i crostini danno un tocco in più,baci
Ragazze, è incrdibile!!!an che mia madre le fa così le orecchiette con le cime di rapa!!!versione croccante!!e trovo che siano molto molto più buone!!!Brave!!!!gustosissima ricetta!!Un bacione
il pane croccante, e piccantino, aggiunge una nota in più , baci
Siete state davvero bravissime!! Mai provate ma vedendo le foto mi avete fatto venire la fantasia di farlo…Eccezionale anche il condimento di questo piatto delizioso!! Un bacione!
anche per noi è stata la prima volta,baci
Buonissimoooo!
baci
grazie,a presto
Mai fatte così…..da buona pugliese come me!!!!! Buonissimi da provare,baci Pina:)
detto da una pugliese è un onore,a presto
meravigliose molto appetitose
grazie,un bacio
Allora vediamo un po'… direi buonissime! :) :)
Mi è capitato di fare le orecchiette in casa con mia nonna (eh si.. "tengo cuore pugliese"!) e le vostre mi sembrano venute veramente bene! Sapete qual'è il segreto??? fare la forma delle orecchiette con il pollice! :D
Buona serata ragazze!
Nelly
grazie del consiglio, la prossima volta proveremo a farle con il pollice, baci
siete state bravissime, anche a me sembra molto difficile farle………però quanto mi piacciono le orecchiette con i broccoli…..mmmmmhhhhhh!!!!!
un bacione anzi due
sabina
grazie, è più facile di quanto sembra. Baci
Le orecchiette vi sono venute benissimo ed il condimento ideeeemm… brave!
grazie, a presto
quanto adoro questo piatto! con le orecchiette (che mangerei ogni giorno) fatte in casa…davvero un super piatto!
bravissime!
abbracci
grazie,a presto
Questa versione con il pane è davvero invitante!!! Ve la rubo! Non sono certa che mi cimenterò a fare le orecchiette in casa, anche perché ne ho un bel pacco casereccio che mi hanno regalato e mi "sparo" quello. Ma il condimento è perfetto, per me!!! Comunque brave! Azzeccate al primo colpo!!!
ruba pure, ma si dai, vanno bene anche quelle comprate
ottime!!! anche la pasta al primo colpo! :)
grazie, un bacio
come siete brave…mi sembrano cosi' complicate da fare le orecchiette…
ciao e buona giornata!
sembra, ma in realtà sono facilissime, un bacione
che splendore..non sarei mai in grado di fare un piatto simile! eccezionale! ultimamente il tuo blog e http://www.santacristina1946.it/cookbook , il cookbook proposto da Santa Cristina sono le mie principali fonti di ispirazione! Un caro saluto, Filomena
grazie Filomena, abbiamo il sito che ci hai segnalato, per noi è un onore essere affiancati a loro. Baci e presto
complimenti ragazze!buonissime, amo le orecchiette, poi fatte in casa…. !!
grazie, da oggi anche noi solo fatte in casa. Baci
Mamma mia, Ho l'acquolina in bocca. Sembrano così buone e poi.. orecchiette fatte in case, wow.
Bravissime :-)
grazie, un bacio
adoro le orecchiette, mia suocera è pugliese e spesso le fà in casa….divine!!!! complimenti siete bravissime!
quelle di tua suocera saranno speciali, baci
Troppo buono questo piatto, adoro le orecchiette!
grazie, baci
Che bontà che bontà!Super appetitose ^.^
Da pugliese adoro le orecchiette e mi piace farle!Bravissime,questo piatto è perfetto,molto gustoso!Ciao
Un piatto che adoro…e anche tantissimo. Ciao.