Primi piatti

Gnocchi alla Borragine con Salsiccia e Parmigiano

 Buongiorno, avendo a disposizione una bellissima pianta di borragine, ho preparato le Frittelle di Borragine con Pecorino e Alici, e questi gnocchi alla borragine, conditi con salsiccia e cremina al parmigiano. Ingredienti per 4 Per gli gnocchi di patate alla borragine: 800 g di patate Sale 170 g di borragine 1 uovo 200 g di […]

Leggi di più
Secondi

Trota al Forno con Verdure Estive

Buongiorno, oggi trota al forno con verdure, un modo saporito di cucinare la trota, o qualsiasi altro pesce, come orata, spigola o persico. La trota assorbirà il sapore delle verdure e sarà bella morbida e succosa. Potete anche utilizzare anche dei filetti  invece di pesci interi. Ingredienti: 1 trota 1 peperone giallo 1 peperone rosso […]

Leggi di più
Primi piatti

Gnocchetti alle zucchine e guanciale croccante

Gnocchetti alle zucchine, primo piatto gustoso Buongiorno a tutti, tempo di zucchine e di contest e di gnocchetti alle zucchine e guanciale croccante vi ho già parlato QUI di quello organizzato da I primi d’Italia,  Diventa Chef primo d’Italia. Gli ingredienti da utilizzare per il Lazio, regione dove sono nata e cresciuta, sono zucchine e guanciale, come […]

Leggi di più
Primi piatti

Pomodori Ripieni di Farro e Asparagi di Bosco

Buongiorno, la ricetta di oggi l’ho pensata per partecipare al contest di Ricette al Farro, mi piace moltissimo utilizzare il farro nelle mie ricette, soprattutto la farina che da quel tocco rustico che tanto mi piace. I pomodori ripieni di farro sono una variante ai classici pomodori con il riso, ho aggiunto anche asparagio di […]

Leggi di più
Secondi

Filetto di Persico con Quinoa e Verdure Primavera, in Crosta di Patate

Buongiorno, nuova settimana, finalmente all’insegna del sole, che la primavera sia finalmente arrivata? Spero proprio di si, basta pioggia e giornate grigie passate in casa, finalmente sole e vita all’aria aperta. La ricetta di oggi, ha la primavera anche nel piatto, questo filetto persico è farcito con verdurine di stagione e quinoa, il tutto ricoperto […]

Leggi di più
AntipastiSenza glutine

Conchiglie ai frutti di mare

Conchiglie con frutti di mare e patate Buongiorno, finito il carnevale, si va di corsa verso San Valentino, proseguendo con il menù a base di pesce, Cuore di Riso agli Scampi, Calamari con Cuore al Radicchio,oggi un antipasto gratinato, delle conchiglie ai frutti di mare con calamari, gamberi e cozze, con una salsina al Whisky e yogurt, […]

Leggi di più
Antipasti

Strudel Salato Mele, Speck e Trentingrana

Buongiorno, quando ho ricevuto l’invito a partecipare all’iniziativa “Una Gustosa Ricetta Trentina” e creare una ricetta con il Trentingrana, ho iniziato a pensare quali erano gli ingredienti che mi ricordavano questa bellissima regione. Ho pensato subito alle mele e allo speck, aggiungi il Trentingrana e il gioco è fatto, è nato uno strudel salato da […]

Leggi di più
SecondiSenza glutine

Frittata di Patate della Nonna

Buongiorno, in questo periodo mi piace preparare le ricette delle mie nonne, questa settimana poi, lunedì una della nonna paterna e oggi una di quella materna, purtroppo non ci sono più e in questi giorni il ricordo è ancora più forte. Quella di oggi è una frittata di patate con formaggio e salumi , una […]

Leggi di più