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Dolce insolito, il cannolo di panettone alla ricotta con lenticchie al cacao
Buongiorno, come vi avevo anticipato ieri, oggi un dolce per completare il menù Umbro, un cannolo di panettone ripieno di ricotta e lenticchie di Colfiortito, si avete capito bene le lenticchie in un dolce. Avevo visto in giro delle ricetta dove tra gli ingredienti c’erano le lenticchie, e allora ho voluto provare, ma naturalmente ho fatto di testa mia. Ho preparato un cannolo con il panettone, ho mescolato ricotta, zucchero e buccia d’arancia, ho passato le lenticchie in padella con zucchero cacao e rum e le ho aggiunte alla crema di ricotta, in 5 minuti avrete un dolce portafortuna da proporre ai vostri ospiti.
Cannolo di panettone alla ricotta con lenticchie di Colfiorito
Ingredienti per 4 cannoli:
Panettone
150 g di ricotta
15 g di zucchero
La buccia di un’arancia grattugiata
4 cucchiaini di lenticchie di Colfiorito Casale1485 lessate
2 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiaini di zucchero a velo
4 cucchiaini di rum
Burro
Rum
Preparazione:
Mettete le lenticchie in una padella antiaderente, accendete il fornello e fate scaldare, bagnate con 2 cucchiai di rum, cospargete con lo zucchero a velo e il cacao, scuotete la padella per far aderire bene zucchero e cacao alle lenticchie, sfumate con altri 2 cucchiai di rum e lasciate andare a fuoco bassissimo per 2-3 minuti, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Tagliate il panettone a fette, ricavatene dei rettangoli e schiacciateli con il mattarello, fate girare ogni rettangolo intorno ad uno stampo da cannolo (foto 1) . Fate fondere una piccola noce di burro in una padella antiaderente, quando è ben fuso e caldo mettete i cannoli, poggiandoli sul lato dove si sovrappone il panettone, fate rosolare i cannoli su ogni lato girandoli delicatamente, quando saranno ben dorati e croccanti sfumate con del rum, lasciate evaporare, togliete i cannoli dalla padella e fate raffreddare, eliminate delicatamente lo stampo e tenete da parte (foto 2). Mescolate la ricotta con lo zucchero e la buccia dell’arancia, unite le lenticchie al cioccolato (tenetene alcune da parte per decorare). Riempite i cannoli con la crema di ricotta, decorate con le lenticchie tenute da parte, spolverate con abbondante zucchero a velo.
Foto 1
Foto 2
Lenticchie di Colfiorito Casale1485
Menù da Capodanno con lenticchie di Colfiorito e Sagrantino
Panettondoro Melegatti
Con questa ricetta partecipo al contest di Casale1485 Uno Splendido e Prospero 2014
6 commenti
No, no, no, non ci posso credere!!!!! Lenticchie con il cioccolato?????? Arrivooooooooooooooooooo………
Mamma mia che meraviglia! Decreto questo dolce il mio preferito di tutti quelli visionati nel web in questi giorni!! Promosso a pieni voti!
Tantissimi auguri di un sereno 2014 e infiniti abbracci ^_^
accidenti! è sempre vero che sapendo calibrare e abbinare tutto si può!!!!
complimenti per la interessantissima ricetta e tanti auguri per l'Anno Nuovo!
irene
ce idea meravigliosa per rivisitare il pandoro…gnam gnam…tanti auguri!!!
Che meraviglia!
Buon anno a te e famiglia!
Wow, ottima idea, complimenti e tantissimi auguri di un Felice Anno Nuovo!
Baci
che belli questi cannoli di panettone, devo provarli, e lenticchie e cioccolato, ottimo abbinamento, buon anno