Il bannock di San Michele è un pane scozzese cotto in padella, leggermente dolce, preparato con farina di cereali e uvetta. Nuovo appuntamento con le ricette devozionali, quei piatti che si preparano in occasione della ricorrenza per festeggiare e onorare il Santo del giorno. Questo mese la mia proposta per Alla mensa coi Santi arriva dalla Scozia, ho scelto di preparare il St. Michael’s Bannock, un pane tipico della cucina scozzese. Simona invece ci propone il ragù per il Santo Frate Padre Pio e Monica il dolce di San Michele.
Che cos’è il bannock di San Michele
Il bannock è un pane di origine scozzese, molto simile ad una focaccia, leggermente dolce e cotto su una piastra o in padella. Preparato con farina di orzo, segale, aveva e grano, al bannock di San Michele si possono aggiungere uvetta, mirtilli, ribes o semi di cumino. Come da tradizione, il pane una volta cotto veniva diviso tra tutti i presenti.
San Michele Arcangelo
Il suo nome Mi – ka – El in ebraico significa “Chi come Dio?” San Michele Arcangelo è rappresentato come un combattente, con scudo e lancia, ai suoi piedi un dragone, che simboleggia Satana, sconfitto in battaglia.
L’Arcangelo Michele, era a capo degli Angeli al fianco di Lucifero, dal quale si separò dopo che Lucifero decise di ribellarsi a Dio, Michele restò fedele a Dio e alla fine sconfisse il male.
San Michele Arcangelo si festeggia il 29 settembre insieme agli Arcangeli Gabriele e Raffaele, è patrono di Germania, della polizia, porotettore dei defunti e patrono di numerrose cità italiane e straniere.
Fonte: Famiglia Cristiana
Bannock di San Michele, pane scozzese cotto in padella
Portata: Pan dolce
Porzioni: 2 pani da crica 20 cm
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 – 20 minuti cad.
Ingredienti
- 480 g di farina di cereali (orzo, segalle, avena, in parti uguali)
- 120 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 2 -3 cup di latticello
- 60 g di zuccherto di canna
- 80 g di uvetta
Per spennellare
- 1 uovo
- 100 ml di panna
- 1 cucchiaio di burro fuso
Preparazione
- Setacciate le farine in una ciotola, unite il sale.
- Sciogliete il bicarbonato nel latticello ed unitelo alla farina, mescolate, unite anche lo zucchero e mescolate ancora.
- Unite anche l’uvetta, rovescciate il composto su un piano da lavoro e impastate con le mani.
- Dividete l’impasto in due parti e formate, con ogni parete un cerchio di circa 20 cm di diametro.
- Scaldate una padella antiaderene leggermente unta con il burro e adagiate il primo disco di pasta.
- Mescolate l’uovo, la panna e il burro e spennellate la superficie del bannock.
- Cuocete il bannock finchè non sarà dorato, girando 2 – 3 volte e ogni volta spennellate con il mix di uova e panna.
Fonte: Catholic Culture
Vi ricordo la nostra mappa interattiva, dove trovare tutte le ricette della rubrica.
Elenco completo delle ricetta anche alla pagina Alla mensa coi Santi – Raccolta di ricette in onore dei Santi
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3 commenti
Che meraviglia, questo pane mi intriga tanto, mi sa che lo farò!
Un abbraccio amica mia, complimenti come sempre :)
Mia figlia appena lo ha visto mi ha detto “Mamma lo facciamo?”…penso che lo proverò presto!!
Un abbraccio grande
Moni
Mi incuriosisce tantissimo la presenza del cumino! Chissà come sta in un pane?!
Non conoscevo questa ricetta ma mi intriga tantissimo :-). Devo solo procurarmi tutti i tipi di farina necessari e poi sarà mio :-D.
Buona serata