Torta alla frutta kiwi e clementine

Name: Torta alla frutta kiwi e clementine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 uova; 60 g zucchero (semolato); 60 g farina (00); 2 tuorli; 2 cucchiai zucchero (semolato); 250 ml latte (intero); 1 clementina (solo la buccia); 1/2 bacca di vaniglia; 1-2 kiwi; 5-6 clementine; 20 g cioccolato (fondente); 6 g gelatina per torte (tortagel); 1 cucchiaio zucchero (semolato)

di Miria Onesta 22 Novembre 2017

Torta alla frutta con crema alle clementine e cioccolato fondente

Questa torta alla frutta, ha una base soffice, una farcia di crema alle clementine e decorata con kiwi e clementine. La scorsa settimana è arrivato il corriere con un pacco pesantissimo, all’interno il premio del contest “Così Com’è”, organizzato da Qui da Noi-Cooperative Agricole. Premio, messo in palio da Op Natura, delle dolcissime clementine e dei bellissimi kiwi. Visto che il tema del contest era preparare un piatto con la frutta lasciandola “così com’è”, ho deciso che anche il premio doveva essere ingrediente lasciato al naturale. Ho così pensato di preparare questa torta leggera, con tantissima frutta, per una merenda o un fine pasto senza sensi di colpa. Questa torta piacerà molto anche ai bambini, fatevi aiutare a decorarla, si divertiranno moltissimo a sistemare la frutta sulla torta. Nel frattempo mangeranno qualche spicchio di clementine, non si può resistere alla tentazione di rubarne qualche spicchio.

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Torta alla frutta kiwi e clementine

Torta con base morbida, farcita con crema pasticcera, kiwi e clementine

Piatto Dolci

Cucina Italiana

Parole chiave Frutta, Torte alla frutta

Preparazione 20 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 8 persone

Calorie 120 kcal

Autore Miria Onesta

Ingredienti

per la base soffice

3 uova
60 g zucchero semolato
60 g farina 00

per la crema alle clementine

2 tuorli
2 cucchiai zucchero semolato
250 ml latte intero
1 clementina solo la buccia
1/2 bacca di vaniglia

per decoarare

1-2 kiwi
5-6 clementine
20 g cioccolato fondente
6 g gelatina per torte tortagel
1 cucchiaio zucchero semolato

Preparazione

Iniziate dalla crema. Versate il latte in un tegame, unite la buccia della clementina e la vaniglia, fate scaldare. In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero, unite la maizena e mescolate bene. Appena il latte raggiungerà il bollore, versate nel tegame il mix di uova, mescolate velocemente con la frusta e fate cuocere finché la crema non si sarà addensata e velerà il cucchiaio. Versate la crema in una ciotola, poi coprite con la pellicola a contatto con la superficie e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la base. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ungete uno stampo da crostata da 11x35 cm. Montate le uova con lo zucchero, con una spatola, unite delicatamente la farina setacciata. Versate nello stampo e infornate, fate cuocere per 12-15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Scavate la base soffice lasciando un cm di bordo lungo i bordi. Versate all'interno la crema. Sbucciate le clementine e dividetele in spicchi, eliminate i filamenti bianchi. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine sottili.
Decorate la superficie della torta come più vi piace. Preparate la gelatina come descritto sulla confezione, fate intiepidire e spennellatela sulla frutta, mettete in frigo per far solidificare la gelatina. Fondete il cioccolato fondente, versatelo in un cornetto di carta forno e formate delle striscioline oblique sulla frutta. Mettete la torta in frigo e fate riposare un paio di ore prima di servire.