Zelten dal Trentino per “L’Italia nel Piatto”

di Miria Onesta 20 Dicembre 2013

Buongiorno, adesso vi starete chiedendo perché per la rubrica regionale L’Italia nel Piatto dove io rappresento l’Umbria, trovate una ricetta Trentina. Non mi sono trasferita in Trentino, ma è solo la simpatica iniziativa che vogliamo proporvi questo mese, di cosa si tratta? Ve lo spiego subito. Abbiamo deciso per questa uscita di fare uno scambio di ricette tra regioni, infatti questo mese il tema è “Ti regalo una ricetta di Natale”, abbiamo estratto a sorte e a me è toccata una ricetta del Trentino. Non è stato facile scegliere tra tutte le buonissime ricette di Yrma, alla fine ho scelto lo zelten, anche se avrei voluto farle tutte. Buonissimo, non avevo mai osato cimentarmi in questa ricetta, invece è stato facilissimo da preparare e dopo un paio di giorni era ancora più buono. Nel blog A fiamma dolce troverete la ricetta originale, sotto la mia.

Ingredienti:

200 g di fichi secchi

50 g di noci

50 g di uvetta

50 g di pinoli

1 bicchiere di rum

50 g di canditi misti

5 uova

125 g di zucchero

500 g di farina

125 g di burro

1 bustina di lievito

Per decorare:

Mandorle pelate

Canditi

Latte

Preparazione:

Tagliate i fichi secchi e metteteli in una ciotola con le noci, i pinoli, l’uvetta, i canditi, 60 g di zucchero e il rum, lasciate riposare per una notte. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate le uova con i 65 g di zucchero rimasti, unite la farina con il lievito e il burro fuso. Unite la frutta secca al rum, mescolate bene, versate in uno stampo e spennellate con il latte, decorate con le mandorle e i canditi. Cuocete per circa un’ora.