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Gnocchetti alle zucchine, primo piatto gustoso
Buongiorno a tutti, tempo di zucchine e di contest e di gnocchetti alle zucchine e guanciale croccante vi ho già parlato QUI di quello organizzato da I primi d’Italia, Diventa Chef primo d’Italia. Gli ingredienti da utilizzare per il Lazio, regione dove sono nata e cresciuta, sono zucchine e guanciale, come non fare onore alla mia terra d’origine? Così nascono questi gnocchetti con zucchine e guanciale, la cremosità delle zucchine avvolge gli gnocchetti e il guanciale croccante completa il piatto.
Ingredienti per 2-3 persone:
500 g di gnocchetti di patate
100 g di zucchine
30 g di guanciale+ 4/6 fette sottilissime
Un cucchiaio d’olio
Un rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Fate un battuto con i 30 g di guanciale, la salvia e il rosmarino, mettetelo in una padella e fatelo sciogliere, unite le zucchine tagliate a cubetti, fate cuocere per 15 minuti, regolate di sale. Mettete 2/3 delle zucchine nel bicchiere di un mixer ad immersione, frullatele con un cucchiaio d’olio e due di acqua, rimettete nella padella con il resto delle zucchine. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, nel frattempo fate rosolare le fette di guanciale in una padella antiaderente. Versate gli gnocchetti nella padella con il condimento, fate mantecare per un paio di minuti, unite parmigiano a piacere e servite con le fettine di guanciale croccanti.
Gli ingredienti del Lazio
16 commenti
Gli gnocchi sono sempre il top! Mi piace la rapidità di esecuzione! :)
che piattino goloso e bellissimo!
A quest'ora, poi, fa venire un certo languorino……..
Gustosissimi!!!
Un piatto davvero appetitoso con la cremosità e il croccante ad OK !
ti auguro di vincere.
A presto
Z&C
Bellissimi questi gnocchetti! Complimenti!
Molto molto goloso davvero questo piatto :D
quanto mi invogliano questi gnocchetti, buone vacanze, un abbraccio SILVIA
Mamma che bontà!!
Bravissima come sempre!!
Un bacione e a presto
Carmen
complimenti, mettono moltissima acquolina =)
wow… ricetta gustosissima!!!
fantastica!!! brava….
Wowwwwww……. piatto bilanciato e interessante! Ottimo….
una meraviglia questi gnocchetti ,ma quanto sei brava anche a fare le foto ….ciaooo
io sono veneta ma amo immensamente l'Umbria e le sue meravigliose ricette che interpreti benissimo BRAVA!!!!!
Appena cucinati e mangiati…fantastici
Grazie mille, felicissima che ti siano piaciuti.
Miria