Impasto base per pizza con la macchina del pane

Preparare l’impasto base per pizza con la macchina del pane, è facile e veloce, porterete in con la macchina del pane una pizza morbida dentro e croccante fuori senza fatica. Solitamente nel fine settimana mi piace preparare la pizza, dopo molti esperimenti, più o meno riusciti, ho ottenuto un impasto per la pizza che mi soddisfa in pieno. Per impastare e lievitare uso la macchina del pane, ma se non l’avete, fate lievitare l’impasto coperto al caldo finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Se vi piace mettere le mani in pasta, provate anche la pizza patate e salsiccia.

Vorrei ringraziare tutti voi che passate a trovarmi, in questo periodo non riesco a passare a trovarvi come vorrei. Buon fine settimana a tutti.

Pizza impasto base

Portata: Pizza in teglia
Porzioni: 5 – 6 persone

Preparazione:10 minuti
Lievitazione: 2 ore circa
Cottura: 20 – 25 minuti

Ingredienti

• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di strutto
• 15 g di sale
• un cucchiaino raso di zucchero
• 400 g di farina manitoba
• 300 g di farina 00
• 100 g di farina di grano duro
• 7 g di lievito di birra disidratato o 25 g di lievito di birra fresco

Preparazione

1. Mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane secondo l’ordine consigliato dal produttore, avviate il programma impasta e lievita.
2. Se non avete la macchina del pane, fate l’impasto a mano, mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e tenete in un luogo caldo finché non avrà raddoppiato il volume.
3. Scaldate il forno a 40 gradi per 5-7 minuti (deve essere soltanto tiepido).
4. Rovesciate la pasta lievitata sulla spianatoia e senza lavorarla dividetela in 2 parti (io uso le teglie da 40 cm di lato, voi regolatevi in base alla dimensione delle vostre).
5. Mettete le teglie nel forno tiepido e spento per circa 30 minuti, trascorso il tempo di riposo, toglietele dal forno, impostate la temperatura al massimo, per me 250 gradi, e lasciate scaldare bene.
6. Nel frattempo condite la pizza a vostro piacimento, questa della foto è semplicemente pomodoro e mozzarella.
7. Infornate le pizze e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. 

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