Crostatine alla Marmellata e Ananas

di Miria Onesta 16 Aprile 2012

Buon giorno a tutti, dopo un fine settimana piovoso e
noioso, vogliamo iniziare con qualcosa di dolce dai colori vivaci che ci
ricorda tanto il desiderato sole, speriamo siamo di buon auspicio per una
settimana (meteorologicamente parlando) migliore di quella passata. Delle crostatine
alla marmellata che invece di decorare con le classiche striscioline abbiamo
“abbellito” con ananas e ciliegine, diventando così più allegre e solari. Con
questa ricetta partecipiamo a” Un dolce al mese”, la nuova iniziativa di
Morena, una sfida che vedrà protagonista una ricetta dolce per ogni mese, ad
Aprile “Crostate con la marmellata”.

Ingredienti per 30
crostatine:

250 g di
farina

150 g di
zucchero

125 g di
burro

2 uova

Un pizzico di
sale

200 g di
marmellata chiara (noi di prugne)

20 fette
circa di ananas sciroppata

1 bustina di
vanillina

½ bustina di
lievito

Ciliegine
candite

Preparazione:

Impastate farina, zucchero,
burro, uova, sale, vanillina ed in ultimo aggiungete il lievito. Fate riposare
in frigo per 20 minuti. Stendete la pasta e foderate degli stampini per
crostatine da circa 8 cm, mettete all’interno un cucchiaino di marmellata (non
riempite lo stampino, in cottura l’impasto crescerà e potrebbe fuoriuscire, è
sufficiente metà altezza), tagliate le fette d’ananas in due, con ogni metà
fare 7 parti e sistemarle a raggiera sopra la marmellata, al centro sistemate
metà ciliegina. Cuocete a 170 gradi per 10-15 minuti. Volendo si può fare anche
una crostata grande, utilizzando uno stampo da 32 cm. Se non gradite le
ciliegine, non mettete nulla, l’impasto formerà dei bei bottoncini al posto
della ciliegina. Se vi piace l’effetto
“caramellato”, cospargete di zucchero prima della cottura.

Con questa ricetta partecipiamo ala sfida mensile di Morena http://morenaincucina.blogspot.it/2012/04/una-nuova-iniziativa-sfida-mensile-un.html