Torte, plum-cake e ciambelle

Torta di mele con crema al marsala, uvetta e noci

Ricetta della torta di mele con crema al marsala, uvetta e noci, guscio croccante e cuore morbido L’autunno è la stagione delle mele, frutti dolcissimi che giungono a maturazione proprio in questo periodo, molto versatili in cucina sono perfette nei dolci ma anche in quelle ricette salate.  Qui le ho utilizzate in una delle preparazioni […]

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Crostate e crostatine

Dolcetti di Frolla con Zucca e Mela per Halloween

Tra due settimane sarà  Halloween, anche se non è una festa di origine italiana, ormai è entrata prepotentemente nelle nostre vite e il 31 Ottobre si vedranno in giro streghette, mummie e naturalmente non mancheranno le zucche. Halloween può essere l’occasione per far mangiare ai nostri figli qualcosa che di solito non amano, magari presentandola […]

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Primi piatti

Risotto con Trota Salmonata e Mele Ubriache al Pepe Rosa

Buongiorno, oggi un risotto tutto rosa, dal sapore delicato, ho voluto abbinare le mele trentine ad uno spumante sempre trentino l’AlpeRegis Rosè, ottimo come aperitivo e con  i primi a base di pesce. Ho sfumato il risotto con l’AlpeRegis Rosè e anche “ubriacato” le mele, lasciandole cuocere un paio di minuti nello spumante. Un primo […]

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Biscotti

Ciambelline ai Cereali con Frutta Disidratata, Gocce di Cioccolato e Cardamomo

Buongiorno, iniziamo la giornata con delle ciambelline con farina integrale e ai cereali, mele e arance disidratate in forno, tante gocce di cioccolato fondente e bianco e in più il delizioso profumo del cardamomo.  Ingredienti: 100 g di farina integrale  100 g di farina ai cereali  50 g di fiocchi d’avena 90 g di zucchero […]

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Antipasti

Bocconcini di Vitello con Salsa al Vino Rosso e Mele

Buongiorno, i bocconcini di vitello di oggi sono marinati nel vino rosso insieme alle spezie, panati e fritti in poco olio, accompagnati da una salsa al vino rosso e mela. Dei bocconcini sfiziosi adatti  come antipasto o come secondo. Ingredienti per 2: Bocconcini di vitello Vino rosso per marinare Insaporitire per carni arrosto e ai […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di Prugne e Mele alla Cannella

Buongiorno, iniziamo l’ultima settimana di agosto con una confettura di prugne e mele alla cannella, le prugne sono le ultime che ci ha regalato il nostro alberello, quelle più piccine. Ho sostituito lo zucchero semolato con quello di canna, il risultato è stato una confettura dal sapore più intenso e molto aromatica, che ben si […]

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Secondi

Filetto con Mousse di Mele Renette e Cioccolato Fondente Piccante

Buongiorno, il filetto con mousse di mele renette e cioccolato fondente piccante è un’ idea nata grazie al contest Ca’ Versa, dopo le Tortine al Farro con Mele Renette e Cioccolato Fondente, ho pensato di realizzare una seconda ricetta, questa volta però salata. Una mousse di mele renette fa da letto a una fetta di […]

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Cioccolatini e dolcetti

Tortine al Farro con Mele Renette e Cioccolato Fondente

Buongiorno, mi piacciono molto le sfide, così quando l‘Agriturismo Ca’ Versa mi ha invitato a partecipare ai suoi contest, ho accettato con piacere, il tema del primo contest è Cioccolato Fondente e  Mele Renette. Ho pensato a delle tortine dal sapore rustico, una frolla al farro e rum,  una farcitura di farro cotto nel latte […]

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