Antipasti

Crostoni alla Roveja con Uova e Guanciale Croccante

Buongiorno, oggi voglio parlarvi della roveja, molti di voi si chiederanno cos’è, cercherò di farvi conoscere questo ingrediente. La Roveja è una varietà molto antica di legume, in passato diffusissimo in Umbria, oggi è un prodotto poco conosciuto e di nicchia e solo grazie all’impegno di pochi agricoltori, che hanno ripreso a coltivarla, possiamo ancora gustare questo dono della natura. La […]

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Primi piatti

Risotto alle lenticchie con prosciutto umbro

Risotto alle lenticchie con prosciutto umbro Buongiorno, il risotto alle lenticchie e prosciutto che vi offro oggi è preparato con ingredienti di ottima qualità come le lenticchie di Colfiorito e il prosciutto umbro, due buonissimi ingredienti della mia regione. Ingredienti per 2: 200 g di riso 100 g di lenticchie lessate di Colfiorito Casale1485  30 […]

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Primi piatti

Insalata di farro con lenticchie, baccalà e pomodorini

Insalata di farro e lenticchie, piatto unico da mangiare in bicchierini monoporzione Buongiorno, fa caldo e i primi freddi si mangiano sempre molto volentieri, per pranzo prepariamo quest’insalata di farro con lenticchie, baccalà e pomodorini, quasi un piatto unico, servita in bicchierini  monoporzione può diventare un gustoso antipasto. Un piatto nato per il contest Diventa […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Strangozzi alle Lenticchie

Strangozzi alle lenticchie, primo piatto umbro Buongiorno, la ricetta di oggi è un primo, gli strangozzi alle lenticchie. Alcuni giorni fa, gironzolando su Facebook, noto un post che attira la mia attenzione, un contest organizzato da I Primi d’Italia, il festival dedicato ai primi piatti che si svolge ogni anno a Foligno, ve ne ho […]

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CUCINA UMBRASfizi salati

Estate in Umbria: Tris di Bruschette per “L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, eccoci  appuntamento con “L’Italia nel Piatto”, questo mese non troverete un solo tema uguale per tutte le regioni, ma due, “Post turistico” alla scoperta di quanto di più bello può offrirci la nostra bella Italia e “Post con ricetta tipica estiva”, con piatti freschi e facili da preparare. Io ho scelto il post  con ricetta e […]

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