Fritti e frittelle

Castagnole alle prugne

Castagnole alle prugne della California Il Carnevale è il periodo più pazzo e divertente dell’anno, ovunque impazzano sfilate e feste in maschera. Anche la cucina di questo periodo è diversa dal resto dell’anno, fritti e frittelle sono i protagonisti indiscussi dei menù di Carnevale, che siano dolci o salate poco importa.  Adoro soprattutto i dolci di Carnevale, le frappe all’alchermes,    frappe zebrate, frappe senza […]

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AntipastiINTOLLERANZESenza glutineSenza lattosio

Crocchette di miglio e zucca

Le crocchette di miglio e zucca sono delle piccole polpettine croccanti e sfiziose, con una nota leggermente affumicata e piccante data dal Tabasco Chipotle, nell’impasto anche semi di lino, semi di sesamo e amaranto. Senza glutine, senza lattosio e vegan, sono perfette anche per chi soffre d’intolleranze alimentari o ha scelto un’alimentazione priva di alimenti di origine animale. […]

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AntipastiSenza glutine

Mozzarella in carrozza, asparagi e pomodori secchi

La mozzarella in carrozza, asparagi e pomodori secchi, è una mia interpretazione della ricetta tradizionale. Nella Degustabox di Maggio, ho trovato un pacco di pane senza glutine già affettato, una bottiglia di olio di semi di girasole ideale per frittura e da questi due ingredienti è partita l’idea di preparare qualcosa di sfizioso, gli asparagi […]

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Antipasti

Mozzarella in carrozza con girello

La mozzarella in carrozza con girello è una variante di un classico della cucina italiana, ma devo essere sincera prima d’ora non mi ero mai cimentata nella preparazione di questo sfizioso piatto. Alcuni giorni fa, in visita ad Agriumbria, la mostra nazionale di agricoltura zootecnia e alimentazione di Bastia Umbra, m’imbatto nello stand del Consorzio […]

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Fritti e frittelleSenza glutineSenza lattosio

Frappe gluten free

Frappe gluten free con farina di carrube Non lasciatevi ingannare dall’aspetto di queste frappe gluten free, quel bel colore marrone intenso, non è dato dal cioccolato, ma dalla farina di semi di carrube. Che mi piace cimentarmi nella cucina gluten free ormai lo sapete, come sapete che non uso preparati, ma soltanto farine naturalmente prive […]

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