Cimette di cavolfiore in pastella Anche questo mese torna l’appuntamento con la rubrica di cucina regionale, L’italia nel Piatto. Tema del mese Cavoli…è già Novembre e naturalmente vi parleremo dei cavoli, in tutte le varianti. Una carrellata di ricette con i cavoli, ortaggi di stagione da preparare in mille varianti. Io per l’Umbria vi propongo […]
Read MoreCategoria: Sfizi salati
Crostini umbri al tartufo scorzone Torna l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, tema del mese ” Estate con sagre, fiere e mercati“, vi porteremo alla scoperta dei mercati e delle fiere regionali, con i loro profumi e colori, ma anche in giro per le feste e sagre paesane, dove i cibi di strada della tradizione sono […]
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Torna anche nel nuovo anno, la rubrica mensile L’Italia nel Piatto dedicata alla cucina tipica regionale italiana. Questo mese vi parleremo di “Quinto Quarto”, in Umbria sono molte le ricette con le frattaglia, con il maiale si preparano i fegatelli alla brace, il mazzafegato, un insaccato preparato con il fegato e altre interiora, il sanguinaccio, preparato […]
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La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […]
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Buongiorno, eccoci appuntamento con “L’Italia nel Piatto”, questo mese non troverete un solo tema uguale per tutte le regioni, ma due, “Post turistico” alla scoperta di quanto di più bello può offrirci la nostra bella Italia e “Post con ricetta tipica estiva”, con piatti freschi e facili da preparare. Io ho scelto il post con ricetta e […]
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Buongiorno, eccoci all’appuntamento quindicinale con la rubrica Cibo e Regioni di Babi e Renata, questa settimana si parla di verdure invernali. In questo periodo qui in Umbria, c’è un gran da fare, tutti impegnati nella raccolta delle olive, e naturalmente anche noi ci siamo dedicate a quest’attività. Oggi vogliamo mostrarvi le immagini dei passaggi che […]
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Buongiorno, oggi come ogni lunedì ci dedichiamo alla rubrica regionale di Babi e Renata, questa settimana è dedicata alla Verdura di Stagione. E che cosa c’è di più estivo d’insalata e pomodori? Abbiamo deciso di preparare la Panzanella, era un piatto povero e semplice, come molte ricette Umbre, che si preparava con pane bagnato cipolla e pomodori, e alcune […]
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Eccoci a venerdì, giorno della rubrica settimanale dedicata alle ricette regionali, ideato e portato avanti con passione da Barbara,” L’Angolo Cottura d Babi” e Renata “Rosa ed Io”,il tema di questa settimana è la verdura. Nelle ultime settimane il tempo non è stato un granché, così appena usciva uno spiraglio di tiepido sole, approfittavamo per fare delle […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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