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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Gelato al kefir e albicocche senza gelatiera su stecco

di Miria Onesta 6 Luglio 2022
gelati su stecco fatti in casa con kefir di latte e albicocche freche
1,3K

Il gelato al kefir e albicocche senza gelatiera su stecco è genuino, facile e veloce, un dolce adatto anche alle merende estive. Con il caldo afoso di questi giorni, le ricette per preparare in casa il gelato senza gelatiera non sono mai troppe, bastano una manciata di minuti e pochi ingredienti freschi e di stagione. Come base yogurt, panna, o latte condensato e kefir, come in questa ricetta. Non ho la gelatiera, ogni tanto mi viene voglia di comprarla, poi rimando sempre, così mi sono specializzata nella preparazione di frozen yogurt. Una cosa che invece vi consiglio di comprare, è uno stampo da gelato, in commercio ce ne sono moltissimi, potete scegliere tra stampi per gelato in silicone, come i miei, oppure in plastica o metallo.

Se amate i gelati fatti in casa senza gelatiera, provate anche:
Frozen yogurt ai lamponi e fiori di sambuco
Gelato alla fragola senza gelatiera su stecco
Frozen yogurt al limone e zafferano
Frozen yogurt al caffè e cioccolato

piatto con gelato al hkefir e albicocche fresche

Gelato al kefir e albicocche senza gelatiera su stecco

Portata: Dolci
Porzioni: 4 – 6 gelati

Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 200 g di kefir di latte
  • 170 g di albicocche al netto dello scarto
  • 100 g di latte condensato
  • 20 g di sciroppo di agave
  • 3 – 4 cm di bacca di vaniglia o menta per aromatizzare

Preparazione

  1. Mettete la menta o i semini della vaniglia nel kefir e lasciate riposare per un paio d’ore in frigo.
  2. Lavate bene le albicocche, tamponate l’acqua in eccesso, eliminate il nocciolo, tagliatele a pezzi e mettetele nel frullatore, unite lo sciroppo di agave e frullate.
  3. Versate le albicocche in una ciotola, unite il kefir, il latte condensato e mescolate bene, se avete aggiunto la menta eliminatela.
  4. Versate negli stampi da gelato e inserite lo stecco, mettete in frigo per almeno 5 – 6 ore, o finché i gelati non saranno pronti.

Note: Potete sostituire lo sciroppo di agave con sciroppo di riso, miele o sciroppo di melissa o sambuco.
Se decidete di aromatizzare con la menta, pestatela per farle rilasciare ancora più profumo.

Gelato al kefir e albicocche senza gelatiera su stecco

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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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Romana di nascita e umbra d’adozione, sono moglie e mamma. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori, sono spesso ispirazione per i miei piatti.

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