Primi piatti

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

 La pasta al forno piace  a tutti, si può preparare in mille modi, in versione sformato  con pancetta e provolone piccante, o le classiche lasagne, con verdure di stagione come le lasagne fave e asparagi  o le lasagne alle verdure. La ricetta di oggi è una pasta al forno con polpettine, un piatto unico sostanzioso e saporito, che potete preparare anche con la pasta avanzata dal pranzo. 

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine


Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25+25 minuti
Tempo totale 1 ora e 15 minuti


Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta:  Primi
Per: 4 persone
Origine ricetta: Italiana


Ingredienti
per il sugo e le polpettine

  • 150 g di carne  macinata mista
  • 20 g di  di Parmigiano Reggiano
  • 20 g di pane raffermo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • 200 g di passata di pomodori

Per completare

  • 250 g di pasta
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 300 g di fiordilatte

Preparazione

  1. Ammollate il pane in acqua, strizzatelo e mettetelo in una ciotola.
  2. Aggiungete la carne, il parmigiano, sale e pepe, amalgamate bene e formate delle polpettine grandi come nocciole.
  3. Versate 2 cucchiai di olio in una padella, unite le polpettine e fatele rosolare.
  4. Aggiungete la passata di pomodori e 1/2 bicchiere di acqua, fate cuocere per 15 minuti.
  5.  Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
  6. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  7. Mettete la pasta in una ciotola, unite le polpettine e il sugo, mescolate bene.
  8. Aggiungete 2/3 di fiordilatte e 2/3 di parmigiano, mescolate bene.
  9. Versate metà della pasta in una pirofila, cospargete con metà parmigiano rimasto e metà fiordilatte.
  10. Coprite con il resto della pasta e aggiungete il fiordilatte e il parmigiano rimasti.
  11. Infornate per 20-25 minuti, o finché non si formerà una crosticina dorata e croccante.
  12. Sfornate e servite.

Pasta al forno con polpettine passo passo 1

Pasta al forno con polpettine passo passo

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

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