Crostate e crostatine

Crostatine ai tre cioccolati con farro soffiato e lamponi per “unlamponelcuore”

Crostatine ai tre cioccolati con farro soffiato e lamponi per “unlamponelcuore”

Crostatine ai tre cioccolati con lamponi freschi

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.
Ho aderito con molto piacere a questa iniziativa, quest’anno invece delle solite mimose l’8 Marzo  è dedicato ai  lamponi frutto della rinascita per queste donne forti e coraggiose, che hanno saputo rialzarsi e vogliono con tutte le forze tornare ad una vita normale nella loro terra.

crostatine ai tre cioccolati

Crostatine ai tre cioccolati e lamponi

Ingredienti per 24 crostatine
 
Per la frolla al farro e mandorle:
120 g di farina 00
100 g di farina di farro Casale 1485
50 g di farina di mandorle
140 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di burro
 
Per la crema al cioccolato e farro soffiato:
4 tuorli
80 g di cioccolato al latte
80 g di cioccolato fondente
20 g di fecola di patate
300 ml di latte
70 g di mandorle macinate
20 g di farro soffiato Casale 1485
Per completare:
Confettura di lamponi
Lamponi freschi
Cioccolato bianco
Zucchero a velo
 
Preparazione:
Per prima cosa preparate la frolla, sulla spianatoia fate la fontana con le farine e lo zucchero, unite il burro e  le uova ed impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora. Nel frattempo preparate la crema la cioccolato, battete i tuorli con lo zucchero, fate scaldare il latte, unite ai tuorli il latte alternandolo con la fecola, versate tutto nel pentolino e fate cuocere per un minuto, spegnete il fuoco ed unite il cioccolato al latte e fondente, fate raffreddare. Unite alla crema fredda le mandorle e il farro soffiato. Preriscaldate il forno a 180 gradi, prendete la frolla dal frigo e stendetela, foderate degli stampi da crostatina leggermente imburrati con dischi di frolla, mettete sul fondo un cucchiaino di confettura di lamponi, scaglie di cioccolato bianco e riempite con la crema al cioccolato. Infornate per 15-20 minuti. Sfornate le crostatine e fatele freddare su una griglia. Fondete il cioccolato bianco e ricoprite il bordo superiore della frolla con un velo sottile. Sistemate i lamponi sulla crema al cioccolato e cospargete di zucchero a velo.

 

Di seguito vi preciso dove si possono trovare i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme: – sono distribuiti da Coop-Adriatica e NordEst quindi si trovano più facilmente nel Veneto, Friuli Venezia Giulia, parte dell’Emilia e della Lombardia al confinte.

I punti vendita che hanno in assortimento i prodotti partono dai 1000mq in su;

– sono distribuiti anche da Altromercato e dal commercio equosolidale e dal loro sito (altromercato.it)     è possibile, tramite anche una richiesta via email, ottenere i punti vendita;

– nel milanese vengono distribuito da MioBio (http://www.mio-bio.it/), un gas molto attivo;

– Rada Zarcovick, la responsabile della cooperativa, sta prendendo accordi con le Coop che si          occupano dei punti vendita della Lombardia e della Toscana per poter distribuire anche in queste zone   i loro prodotti.

Per quanto riguarda Coop Adriatica le confetture dei frutti della pace è in assortimento solo nel canale iper:

ADRIATICA BOLOGNA IPER BORGO

ADRIATICA BOLOGNA NOVA

ADRIATICA BOLOGNA LAME

ADRIATICA VENETO SAN DONA’

ADRIATICA VENETO SCHIO

ADRIATICA VENETO CONEGLIANO

ADRIATICA VENETO VIGONZA

ADRIATICA ROMAGNA IMOLA

ADRIATICA ROMAGNA RIMINI

ADRIATICA ROMAGNA LUGO

ADRIATICA ROMAGNA FAENZA

ADRIATICA ROMAGNA RAVENNA

ADRIATICA MARCHE PESARO

ADRIATICA MARCHE CESANO

ADRIATICA ABRUZZO SAN BENEDETTO

ADRIATICA ABRUZZO CHIETI

ADRIATICA ABRUZZO ASCOLI

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