Primi piatti

Minestra di pasta e fagioli di Wrzawa con salsiccia di Liszki, Oscypek e crostini di pane alla barbabietola

Siamo alla seconda tappa del contest che ci porta alla scoperta dei prodotti tipici polacchi. Dopo la colazione, questa volta il tema era antipasti e minestre, io ho scelto un classico della cucina italiana, ma preparata con i profumi della Polonia, una minestra di pasta e fagioli di Wrzawa con salsiccia di Liszki, Oscypek e […]

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Primi piatti

Pasta e fagioli con Prosciutto di Parma e croste di Parmigiano Reggiano

La pasta e fagioli è un classico, ottima per riscaldare corpo e anima nelle giornate fredde, ma anche in estate come piatto unico, mangiata fredda. In questa versione ho aggiunto Prosciutto di Parma, che insieme alle croste di Parmigiano Reggiano hanno insaporito e reso unica questa minestra. I fagioli invece sono della mia regione, l’Umbria, vengono […]

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Primi piatti

Crema di zucca con vongole e crostini

La ricetta della crema di zucca con le vongole, si aggiunge all’elenco delle mie ricette con questo meraviglioso che si presta a mille preparazioni, dall’antipasto al dolce. Non l’avevo mai abbinata alle vongole, e devo dire che stanno molto bene insieme, il sapore dolce della zucca si amalgama alla perfezione al gusto saporito e piccantino […]

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Primi piatti

Pasta e Patate con Ceci e Baccalà

Ci siamo, da oggi si cambia, la mia cucina si trasferisce nella nuova casetta iFood. Iniziare questa nuova avventura mi emoziona e mi riempie di gioia, dal mio primo post di tre anni fa ad oggi, molte cose sono  cambiate, ho imparato tantissime cose che nemmeno sfioravano lontanamente i miei pensieri, ho conosciuto delle vere amiche, […]

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Primi piatti

Zuppa di Legumi e Cereali con Zucca e Crostini Piccanti

Novembre con le sue giornate grigie e piovoso invoglia alla preparazione di zuppe calde e fumanti. Quella di oggi è ricca di cereali e legumi, con cubetti di dolcissima zucca gialla e crostini di pane croccanti e leggermente piccantini.   Ingredienti per 4: 280 g di Zuppa rapida fantasia Casale1485 250 g di zucca gialla […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Zuppa di cecere per “L’Italia nel Piatto”

 Zuppa di cecere, la zuppa umbra con cicerchie Eccoci al consueto appuntamento con la Cucina Regionale Italiana, da questo mese la nostra rubrica è al completo, grazie all’arrivo di Anastasia per  il Piemonte, che sarà con noi dalla prossima uscita, l’Italia ha tutti i suoi rappresentanti, se volete conoscere chi sono,  potete andare a vedere […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Minestra di Riso e Verza per “L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, primo appuntamento del nuovo anno con L’Italia nel Piatto,la rubrica mensile di cucina regionale, calde, gustose, confortanti, saporite, sono i piatti ideali per i mesi invernali, oggi una carrellata di “Minestre”. Ho deciso di prepararvi una minestra di riso e verza, bella saporita grazie all’aggiunta di pancetta.   Ingredienti per 2: 200 g di […]

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Primi piatti

Zuppa di Farro, Roveja e Patate

Buongiorno, finite le feste si torna alla vita di tutti i giorni, e da oggi si ricomincia anche a mangiare normalmente, sono finite le abbuffate di pranzi e cenoni. Iniziamo con una zuppa sana, ma gustosa che appagherà il palato senza appesantirci troppo, una bella zuppa di farro, patate e roveja di Colfiorito. Ingredienti per […]

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Primi piatti

Zuppa di Fagioli con Gnocchi di Pane Raffermo, Polpettine di Bollito e Croste di Parmigiano Reggiano

Buongiorno, il freddo si fa sempre più pungente, il vento soffia fortissimo, e si una gran voglia di un bel piatto caldo e confortante. Questa zuppa l’ho preparata per la seconda edizione di  Parmigiano Reggiano Night , la cena virtuale organizzata da Parmigiano Reggiano e con più di 4000 iscritti. Il tema di quest’anno era […]

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