Il pan mostato è un pane umbro, tipico della vedemmia, preparato con mosto, uvetta e anice. Il tema di ottobre per la rubrica L’Italia nel …
L’Italia nel Piatto
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Il sugo di cinghiale è un condimento saporito perfetto per pasta fresca fatta in casa, come pappardelle o tagliatelle, ma anche gnocchi. Dopo la pausa …
- Prodotti tipici umbriSfizi salati
Bruschette umbre, la ricetta della tradizione e due varianti
di Miria OnestaChe c’è di meglio di un tris di bruschette umbre, una classica con olio extra vergine di oliva e due varianti estive? Beh secondo me …
- CUCINA UMBRASecondi di pesce
Trota arrosto – Ricette tipica umbra con patate e cipolle
di Miria OnestaLa trota arrosto è una ricetta tipica umbra, che abbinata a patate rosse di Colfiorito e cipolle di Cannara diventa un piatto unico saporito. Consueto …
- Pane, schiacciate e torte salateSenza uova
Fojata – La torta salata umbra con erbe di campo
di Miria OnestaLa fojata è una torta salata umbra, preparata con erbe di campo avvolte in una sfoglia sottilissima, ricetta tipica della Valnerina. Un ripieno di erbe …
- CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria
Passato di fave – Ricetta con fava cottòra dell’Amerino
di Miria OnestaIl passato di fave è un piatto povero della cucina umbra, con fave secche e pane raffermo. Consueto appuntamento con la rubrica L’Italia nel Piatto, …