Liquori, confetture, bevande

Liquore ai semi di mela

Liquore dal sapore autunnale, con semi di mela Adoro le mele, mi piacciono moltissimo come ingrediente per torte, che  preparo in mille modi, dalle classiche alle più particolari, ma anche torte di mele internazionali, come la polacca Szarlotka o la torta di mele e noci con glassa al cioccolato croata.  Le amo  nelle preparazioni salate, […]

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Primi piattiSenza lattosio

Strangozzi ai baccelli di fave con fave fresche e erbe aromatiche

Gli strangozzi sono uno dei formati di pasta fresca tipici dell’Umbria, Insieme a umbricelli e tagliatelle, sono i protagonisti dei primi piatti domenicali delle famiglie umbre. Gli strangozzi si preparano con farina, acqua e un pizzico di sale, in questa rivisitazione, ho sostituito l’acqua con purea di baccelli fave, perché in cucina non si deve sprecare […]

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Antipasti

Bicchierini di Fave e Baccelli con Crostini di Pane Raffermo e Croste di Parmigiano Reggiano Croccanti

Buongiorno, quando ho saputo di Parmigiano Reggiano Chef, la prima competizione internazionale di ricette online organizzata da Parmigiano Reggiano, non ho resistito, ho voluto partecipare a tutti i costi, ora vi spiego il perché. Questa gara è aperta a tutti, bloggers e non, il tema è lo Smartcooking, cioè cucinare limitando gli sprechi, riutilizzare gli avanzi, scoprire […]

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