Ci sono dolci che nascono da un’idea precisa e altri che prendono forma dall’arte del recupero. È proprio il caso di questi tartufi al cioccolato e fichi con mandorle tostate, delle golose palline morbide e croccanti, che trasformano gli avanzi di una chiffon cake in un dessert elegante e irresistibile.
Tartufi al cioccolato e fichi con mandorle tostate, una ricetta anti-spreco che sorprende
Quante volte capita di avere una base di torta avanzata, magari un po’ asciutta o dimenticata sotto una campana di vetro? Invece di buttarla, possiamo darle nuova vita: basta sbriciolare la chiffon cake e amalgamarla con ingredienti ricchi e avvolgenti come Nutella, confettura di fichi e fichi secchi tritati. Un tocco di rum esalta i profumi e dona al composto quella nota calda e decisa che rende i tartufi ancora più raffinati.
Il segreto della croccantezza
La sorpresa è tutta nel cuore: al centro di ogni tartufo si nasconde una mandorla intera tostata, che regala croccantezza e un contrasto piacevole con la morbidezza interna.
Il doppio gioco della mandorla
Non solo dentro, ma anche fuori: dopo aver formato le palline, i tartufi vengono rotolati nella granella di mandorle tostate. Così, ogni morso unisce strati di consistenze diverse:
- il guscio croccante esterno,
- la crema morbida e cioccolatosa,
- il cuore asciutto e deciso della mandorla intera.
Come prepararli in poche mosse
- Sbriciolare la chiffon cake avanzata in una ciotola.
- Aggiungere Nutella, confettura di fichi, fichi secchi tritati e un goccio di rum. Mescolare fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
- Formare delle palline della dimensione di una noce e inserire all’interno una mandorla tostata intera.
- Passarle nella granella di mandorle tostate, facendola aderire bene.
- Lasciare riposare in frigo per un paio d’ore, così che i sapori si amalgamino e i tartufi diventino consistenti.
Come servire i tartufi
Perfetti a fine pasto, accompagnati da un bicchierino di passito o di rum, ma anche da soli, come coccola golosa da concedersi senza troppi sensi di colpa. Attenzione creano dipendenza.
Perché provarli
- Sono una ricetta anti-spreco, perfetta per non buttare via gli avanzi.
- Racchiudono sapori autentici e decisi: il fico dolce, la morbidezza della Nutella, il profumo del rum, la croccantezza delle mandorle.
- Hanno un effetto sorpresa grazie alla mandorla intera all’interno.
- Si preparano in pochi minuti e non richiedono cottura.
Tartufi al cioccolato e fichi con mandorle tostate
Portata: Dolci
Porzioni: 20 tartufi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 1 ora
Ingredienti
- 100 g di torta al cacao (chiffon cake ma anche torta moretta)
- 100 g di confettura di fichi
- 70 g di Nutella
- 30 g di cioccolato fondente
- 50 g di fichi secchi
- 10 ml di rum
- 20 mandorle intere tostate
- Granella di mandorle
Preparazione dei Tartufi al cioccolato e fichi con mandorle tostate
- Sbriciolate la torta in una ciotola, unite la confettura di fichi, la Nutella, il cioccolato fondente fuso e iniziate a mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungete anche il rum e i fichi secchi tagliati a cubetti, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline con l’impasto e mettete al centro una mandorla intera.
- Rotolate le palline nella granella di mandorle e sistematele nei pirottini di carta.
- Fate riposare in frigo per circa un’ora prima di servire.
Note: Se servite i tartufi ai bambini sostituite il rum con latte o succo d’arancia.
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