INTOLLERANZEPane, pizza e torte salateSenza lattosio

Panini da hamburger alla canapa

Panini soffici con farina di canapa sativa senza lattosio Amo mettere le mani in pasta, adoro focacce, pizze e panini, e in autunno mi piace impastare con farine e ingredienti dal sapore deciso, e tipicamente autunnali. Tra i miei preferiti, la zucca, le castagne e anche la canapa sativa. Oggi vi propongo la ricetta dei […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Crema di porri e patate al finocchietto

Patata rossa di Colfiorito e porri al cucchiaio con crostini Questo Ottobre sembra più Marzo, con le sue giornate pazzerelle, un giorno fa freddino, il giorno dopo si potrebbe fare un tuffo in mare. Ma le serate sono comunque fresche, almeno qui in Umbria, e io una bella crema di porri e patate con crostini […]

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Pane, pizza e torte salateSenza lattosio

Focaccia alla zucca e mais con rosmarino e semi

Focaccia rustica con farina di mais e zucca È ufficialmente iniziata la stagione della zucca, ad Ottobre i banchi del mercato sono pieni di questo buonissimo ortaggio. La zucca è molto versatile, può essere utilizzata sia per ricette salate che dolci. Ottima per la preparazione di minestre e creme, per saporitissime parmigiane, ma anche per […]

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Ricette con i Presidi Slow Food UmbriaSenza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Torta di mele con farina di roveja

Torta soffice con farina di roveja di Civita di Cascia Il fine settimana è alle porte, e un dolcetto ci vuole. Io amo i dolci semplici e dal sapore rustico, crostate, ciambelloni, ma tra quelli che più amo, ci sono i dolci con le mele, torte, biscotti o strudel. Quella di oggi è una torta […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Riso patate e porri

Minestra di riso con porri e patate Le temperature finalmente sono diminuite, e con l’arrivo dell’autunno, arriva anche la voglia di zuppe e minestre calde. Inizia la stagione della zucca, dei cavoli, porri, broccoli, tutte verdure che adoro e sono perfette per preparare gustose zuppe. Quella di oggi è una minestra facilissima, ma molto saporita […]

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Senza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Banana bread ai fichi e noci

Banana bread ai fichi senza lattosio con granella di noci Non potevo mandar sprecati gli ultimi fichi della stagione, complici anche delle banane un po’ troppo mature, ho preparato un banana bread ai fichi e noci. Un dolce bello sostanzioso, adatto alla colazione, per iniziare la giornata con un bel carico di energia. Non ho […]

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