CUCINA UMBRADolciSenza glutine

Stinchetti dei Morti

   Buongiorno, oggi voglio presentarvi dei biscottini tipici Umbri, che vengono prepararti nel periodo che va dalla Ricorrenza dei Santi fino a Natale.  La ricetta è una rielaborazione di varie trovate in rete e in alcuni vecchi libri di cucina tradizionale umbra. Anche per la forma ho cercato di interpretare al meglio quello che spiegava il libro, che non ha […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiSenza glutine

Bicchierini con Mousse allo Yogurt e Ciliegie, con Cioccolato Bianco e Pistacchi

Buon giorno, anche oggi ricetta al volo, ringraziamo il blog Un giorno senza fretta per averci assegnato un nuovo premio, lo doniamo a tutti voi che ci seguite.   Ingredienti per 2 bicchierini   Per il frullato di ciliegie: 120 g di ciliegie denocciolate 40 g di zucchero Per la mousse allo yogurt: 100 g di yogurt […]

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CUCINA UMBRAPrimiSenza glutine

Cucina Regionale Umbra: Risotto al Tartufo

Buon lunedì a tutti, questa settimana la rubrica di Babi e Renata, ci porterà a fare il consueto giro gastronomico d’Italia, alla scoperta di gustosissimi piatti regionali preparati con il riso. Abbiamo pensato di preparare un risotto al tartufo, tipico delle nostre parti, di semplice preparazione, arricchito da un’abbondante grattugiata di tartufo a fine cottura, che […]

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Senza glutineTorte, plum-cake e ciambelle

Torta alle Nocciole e Cioccolato… solo Albumi e senza Farina

Buongiorno, oggi ripostiamo una ricetta di alcuni mesi fa, lo facciamo per partecipare alla bellissima iniziativa L’Albero Goloso, una raccolta di ricette per la realizzazione di un E- Book da vendere on line a scopo benefico. Per saperne di più visitate uno dei blog promotori dell’iniziativa, Samaf del blog Dolcizie,Vicky del blog Arte in cucina, Ylenia del blog Dolcemente salato, […]

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AntipastiSenza glutine

Crocchette di Risotto

Buon giorno a tutti, oggi 8 Marzo vogliamo dedicare questo nostro post a tutte le donne. La ricetta di oggi non ha niente di speciale, uno stuzzichino fatto utilizzando del risotto avanzato, comunque buono e sfizioso, si abbina benissimo al Risotto Mimosa e alle Roselline di Pollo con Salsa all’Arancia, un menù completo per la cena di questa sera. […]

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Primi piattiSenza glutine

Risotto Mimosa

Buon giorno a tutti, il giorno dedicato della Festa della Donna è ormai alle porte, non amo uscire la sera dell’8 Marzo con le amiche, preferisco farlo in un giorno qualsiasi dell’anno. Passerò la serata in casa, preparando qualcosa di particolare, sicuramente giallo, per cenare insieme tra amiche, con relativi mariti e figli. Per primo ho deciso di preparare il risotto […]

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AntipastiSenza glutine

Fiori di polenta, pecorino, pancetta affumicata e salsiccia

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto di recupero (noi abbiamo usato della polenta preparata in abbondanza), che può essere servito come primo o anche come antipasto, farà bella figura anche in un buffet, i fiori di polenta si possono preparare anche il giorno prima e poi conditi e infornatipoco prima di servire. Non […]

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