CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio

Ricetta della pizza di Pasqua al formaggio tipica umbra Buon giorno, ormai mancano pochi giorni alla Pasqua, bisogna pensare al menù da proporre ai nostri ospiti, quello che invece non cambia mai, è il menù della colazione della mattina del giorno di Pasqua. Appena svegli prepariamo una colazione “leggera”, uova sode, (magari colorate durante la […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Il Bocconcello della Nonna

Il bocconcello, così lo chiamava la nonna, è una ciambella al formaggio che lei preparava in un attimo.  Come al solito, le dosi erano a occhio, ed è toccato a noi dare un peso agli ingredienti. Naturalmente quando lo preparava per noi, era ricca di parmigiano e prosciutto, ma, molti anni prima quando lo impastava per i suoi figli, […]

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