Colombine quattro gusti monoporzione – Ricetta facile

Le colombine quattro gusti in monoporzione sono un’alternativa facile alla ricetta della colomba tradizionale.
Questa è la settimana che precede la Pasqua e in rete impazzano le ricette per preparare la colomba in casa, io non sono tipo da 3-4 impasti, lo ammetto non ho pazienza, capisco benissimo che sono tutta un’altra cosa, ma per il momento rinuncio. Però mi ricordavo che circa 3 anni fa, prima di aprire il blog, nel forum di Giallo Zafferano avevo trovato una ricetta per la colomba con la macchina del pane, ci vogliono un po’ di ore per la lievitazione, ma si mette tutto insieme nella macchina del pane e si avvia. L’avevo già provata in versione classica e avevo messo da parte la ricetta perché ero rimasta soddisfatta, stavolta ho voluto fare delle colombine in quattro gusti diversi, e fatto dei cambiamenti alla ricetta originale.

Scegliete il gusto che preferite, oppure preparatele tutte e lasciate scegliere i vostri ospiti. 

Classica: glassa alle mandorle, granella di zucchero e mandorle intere

Frutti rossi e zafferano: glassa alle mandorle, pistilli di zafferano e granella di zucchero

Cioccolato bianco e pistacchi: glassa al pistacchio, granella di zucchero e pistacchi interi

Cioccolato fondente e cocco: glassa al cacao e cocco

Colombine quattro gusti

Portata: Dolci
Porzioni: 8 colombine

Preparazione: 1 ora
Lievitazione: 10 ore circa
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

Impasto

• 80 g di tuorli
• 120 g di di uova intere
• 100 ml di latte
• 180 g di zucchero semolato
• 20 g di miele
• 250 g di burro morbido
• La scorza di un’arancia non trattata grattugiata
• 600 g di farina W 260
• 40 g di lievito madre disidratato

Per le farciture

• 40 g di gocce di cioccolato bianco
• 40 g di gocce di cioccolato fondente
• 40 g di frutti rossi

Per le glasse

Classica

• 20 g di farina di mandorle
• 20 g di zucchero a velo
• Albume
• Mandorle intere
• Granella di zucchero

Frutti rossi e zafferano

• 8 stimi di zafferano
• 20 g di farina di mandorle
• 20 g di zucchero a velo
• Albume
• Granella di zucchero

Cioccolato bianco e pistacchio

• 20 g di pistacchi tritati
• 20 g di zucchero a velo
• Albume
• Pistacchi interi
• Granella di zucchero

Cioccolato e cocco

• 20 g di farina di cocco
• 18 g di zucchero a velo
• 2 g di cacao amaro
• Albume

Preparazione

1. Mettete i pistilli di zafferano in una tazzina con un cucchiaio d’acqua calda.
2. Versate tutti gli ingredienti dell’impasto nella macchine del pane ed avviate il programma impasta e lievita, terminato il programma, fate riposare 15 minuti e riavviate, ancora 15 minuti di riposo e avviate ancora per 20 minuti.
3. Togliete l’impasto dalla macchina, dividetelo in 4 parti, ad una parte unite i frutti rossi, ad una le gocce bianche ad una le gocce fondenti e una lasciatela senza niente.
4. Mettete in 4 ciotole coperte con la pellicola e fate lievitare un’oretta.
5. Prendere un impasto, dividetelo in due e dividete ogni metà in due parti, una più grande dell’altra. arrotolate la parte più piccola e formate le ali, poi fate lo stesso con la parte più grande e formate il corpo, proseguite così per tutte le colombime.

6. Lasciate lievitare finché non avranno superato il bordo dello stampo, circa 4 ore.

Quando sono bel lievitate preparate le glasse

7. Classica, mescolate farina di mandorle e zucchero a velo, unite l’albume, dovete ottenere una glassa densa che non coli via, spalmate delicatamente sulle colombe e cospargete con la granella di zucchero e le mandorle intere.
8. Frutti rossi, mescolate  farina di mandorle e lo zucchero a velo, unite i pistilli di zafferano e la loro acqua, unite albume qb, spalmate delicatamente sulle colombine, cospargete con la granella di zucchero.
9. Cioccolato bianco, mescolate i pistacchi tritati e lo zucchero a velo, unite l’albume, spalmate sulle colombine e cospargete con i pistacchi interi e la granella di zucchero.
10. Cioccolato e cocco, mescolate la farina di cocco, lo zucchero a velo e il cacao, unite l’albume, mescolate e spalmate sulle colombine.

11. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate le colombine.
12. lasciate cuocere per circa 20 minuti.
13. Sfornate e lasciare raffreddare prima di servire.