CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Cucina Regionale Umbra: Torchietto al Formaggio e Capocollo

Cucina Regionale Umbra: Torchietto al Formaggio e Capocollo
Buona sera a tutti, finalmente venerdì, ormai non vediamo l’ora che arrivi il fine settimana per postare la ricetta regionale insieme a tutti gli amici che partecipano alla rubrica settimanale Cibo e Regioni di “L’angolo Cottura” di Babi e di “Rosa ed io “ di Renata, questa settimana diamo il benvenuto alle Marche, rappresentate dal blog “La Creatività e i suoi Colori”. L’argomento di questa sera è Merenda/ Spuntino, sia dolce che salato, per noi merenda salata. Il Torchietto è una ciambellina al formaggio che di solito si usa offrire ai partecipanti alle feste  religiose. Naturalmente si trova durante tutto l’anno e si può preparare facilmente anche in casa, questa è la nostra versione.
Tutte le regioni che partecipano questa settimana
CALABRIA:  Pani cunzatu di Rosa ed io
CAMPANIA: Saltimbocca napoletano di Le Ricette di Tina
SICILIA: Pani friutu e pani ccu l’ogghiu e ccozuccuru  di Cucina che ti Passa
TOSCANA: Panino al lampredotto di Non Solo Piccante
LOMBARDIA:  Rosümada e pan de mej di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Crema fritta di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Buchtel  di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Merenda (o Marenda) Sinoira  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA:  La Piadina romagnola  di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Merendadolce/salata dalla Val di Gresta.. amore! di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Fcazz e fcazzedd di Breakfast da Donaflor
LAZIO:  Supplì al telefono di Chez Entity
LIGURIA: Torta paradiso – genoise  di Un’arbanella di Basilico
MARCHE: Merendi…amo: i pannociati marchigiani di La Creatività e i suoi Colori
UMBRIA:  Torchietto al Formaggio e Capocollo di 2
Amiche in Cucina
E questa è la nostra ricetta
Umbria
Torchietto al Formaggio e Capocollo

 

Ingredienti per 10 torchietti:
3 uova
300 g di farina 00
300 g di farina manitoba
11 gr di sale
25 g di lievito di birra fresco
3 tazzine da caffè di latte
2 tazzine da caffè di acqua tiepida
120 gr di olio d’oliva
60 g di pecorino romano grattugiato
180 g di parmigiano grattugiato
100 g di groviera tagliata a dadini
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell’acqua,
sulla spianatoia versate le farine e i formaggi grattugiati, fate la fontana,
al centro unite le uova, il latte, l’olio, la groviera, il lievito, il sale
metterlo su un lato esterno della farina. Impastate tutti gli ingredienti,
mettete in una ciotola e fate lievitare finché non sarà raddoppiato di volume. Rimettete
sulla spianatoia, dividete in 10 parti, fate delle ciambelline e fate lievitare
di nuovo fino al raddoppio. Cuocete a 180 gradi per 10-15 minuti, sono buoni
mangiati così semplici, o con capocollo, salame o quello che più vi piace.
con questa ricetta partecipo a “Sapori d’Italia”
1
Condividi

61 Comments

  1. Oh ragazze ma il torchietto è proprio bello…piccolo,buono e molto invitante!!!!!!!!!!!
    Complimenti!!!!!!!!!!e grazie mille a voi!!!!!!!
    è un piacere grande avervi con noi nel gruppo!!!!Un bacione e buon fine settimana!!!!!!!!!!

  2. Sono proprio rimbambita stasera… ho commentato di nuovo quello della scorsa settimana… mi sembrava strano, infatti! Eccole qua allora le due amichette. Hanno tirato fuori dal loro cilindro magico queste ciambelline deliziose con questo capocollo straordinario! Buono, goloso! Per me da mangiare a tutte le ore! altro che merenda!!! Buon fine settimana!

  3. Questi li ho assaggiati ai tempi dell'università dove alcune amiche di Terni se le portavano per pranzo, sono ottimi ma non conoscevo la ricetta, grazie per averla messa, la rifarà più e più volte. un bacio

  4. Ho trovato….i torchietti li mangia mia figlia che li aveva assaggiati portati da una collega della tua zona e…..io mi pappo il capocollo…..e chi li fa…figlia naturalmente :DDD
    Buona domenica.

  5. Ragazze ieri sera mi sono addormentata con questo post, non ridete, avevo il portatile in camera e mio marito a spento senza che io me ne sia accorta, ora devo dire con sincerità che ci farei pure colazione con stè meraviglie!!!! Baci

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.