Cucina Regionale Umbra: Torchietto al formaggio e capocollo

Il torchietto al formaggio è una ciambella salata tipica umbra, da mangiare con salumi e affettati tipici umbri. Finalmente venerdì, ormai non vediamo l’ora che arrivi il fine settimana per postare la ricetta regionale insieme a tutti gli amici che partecipano alla rubrica settimanale Cibo e Regioni di “L’angolo Cottura” di Babi e di “Rosa ed io “ di Renata, questa settimana diamo il benvenuto alle Marche, rappresentate dal blog “La Creatività e i suoi Colori”. L’argomento di questa sera è Merenda/ Spuntino, sia dolce che salato, per noi merenda salata. Il Torchietto è una ciambellina al formaggio che di solito si usa offrire ai partecipanti alle feste  religiose. Naturalmente si trova durante tutto l’anno e si può preparare facilmente anche in casa, questa è la nostra versione.
Se vi piacciono le ciambelle salate al formaggio, provate anche il bocconcello.

Torchietto al formaggio e capocollo

Portata: Spuntino
Porzioni: 10 torchietti

Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 – 3 ore
Cottura: 10 – 15 minuti

Ingredienti:

• 3 uova
• 300 g di farina 00
• 300 g di farina manitoba
• 11 gr di sale
• 25 g di lievito di birra fresco
• 3 tazzine da caffè di latte
• 2 tazzine da caffè di acqua tiepida
• 120 gr di olio d’oliva
• 60 g di pecorino romano grattugiato
• 180 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di groviera tagliata a dadini

Preparazione:

1. Sciogliete il lievito nell’acqua, sulla spianatoia versate le farine e i formaggi grattugiati, fate la fontana, al centro unite le uova, il latte, l’olio, la groviera, il lievito, il sale metterlo su un lato esterno della farina.
2. Impastate tutti gli ingredienti, mettete in una ciotola e fate lievitare finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Rimettete sulla spianatoia, dividete in 10 parti, fate delle ciambelline e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.
4. Cuocete a 180 gradi per 10-15 minuti.
5. Sono buoni mangiati così semplici, o con capocollo, salame o quello che più vi piace.

Tutte le regioni che partecipano questa settimana

CALABRIA:  Pani cunzatu di Rosa ed io
CAMPANIA: Saltimbocca napoletano di Le Ricette di Tina
SICILIA: Pani friutu e pani ccu l’ogghiu e ccozuccuru  di Cucina che ti Passa
TOSCANA: Panino al lampredotto di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: Rosümada e pan de mej di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Crema fritta di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Buchtel  di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Merenda (o Marenda) Sinoira  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: La Piadina romagnola  di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Merenda dolce/salata dalla Val di Gresta.. amore! di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Fcazz e fcazzedd di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Supplì al telefono di Chez Entity
LIGURIA: Torta paradiso – genoise  di Un’arbanella di Basilico
MARCHE: Merendi…amo: i pannociati marchigiani di La Creatività e i suoi Colori

Italia in cucina

Con questa ricetta partecipo a “Sapori d’Italia”

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest e Telegram