Roselline ai frutti di bosco

Le roselline ai frutti di bosco e yogurt, sono delle tortine soffici, da gustare con una tazza di tè.
Oggi inizia febbraio, esattamente due mesi fa, partiva la fantastica avventura del mio blog. E chi lo avrebbe mai detto solo un mese prima, quando cominciai ad abbozzare le prime impostazioni, di riuscire a realizzare questo progetto, sembrava una cosa irrealizzabile e troppo grande per me. Invece eccomi qua, con tanti sostenitori e un numero di visite che non mi sarei mai sognata di raggiungere in così poco tempo. Con questo post voglio ringraziare una persona fantastica che mi ha incoraggiato e sostenuto, aiutato a superare le difficoltà dell’inizio. Se lei non avesse creduto così tanto in me, non avrei mai aperto il blog.  Questa nostra amica carissima si chiama Fullina, conosciuta in rete, ma che è come se la conoscessi da una vita. Non sono molto brave con le parole…e così le dedico queste roselline ai frutti di bosco, sperando un giorno di poterle gustare insieme, mentre sorseggiamo una tazza di tè.

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Roselline ai frutti di bosco

Portata: Dolci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12- 15 minuti

Ingredienti

• 3 uova
• Un vasetto di yogurt ai frutti di bosco
• 300 g di farina per dolci
• 280 g di zucchero
• 60 g di olio di semi
• 130 g d’infuso ai frutti di bosco
• Una bustina di lievito
• 50 g di gocce di frutti di bosco
• Zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e spumose.
3. Unite lo yogurt, l’infuso, l’olio, la farina e il lievito.
4. Incorporate anche le gocce di frutti di bosco e versate negli stampi in silicone a forma di rosa.
5. Cuocete per 12-15 minuti. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

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