Crostate e crostatine

Crostatine allo zafferano e fichi d’India

Crostatine allo zafferano con confettura di fichi d’India In Umbria la raccolta dello zafferano sta finendo, e anche io ho una piccola coltivazione, che mi regala molte soddisfazioni. Ho deciso di preparare queste crostatine allo zafferano e fichi d’India, aromatizzando la frolla con lo zafferano, e come ripieno una morbida farcia ai fichi d’India.   […]

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Primi piatti

Gnocchetti di Patate allo Zafferano con Salciccia e Fiori di Zucca

Anche oggi un primo, visto che è giovedì, gnocchi. Ho voluto dare  colore e sapore  agli gnocchi aggiungendo dello zafferano all’impasto, salsiccia sbriciolata e fiori di zucca per il condimento e una cialda di Parmigiano Reggiano sbriciolata sul piatto finito per ulteriore sapore e croccantezza. Ingredienti per 2 Per gli gnocchi: 500 g di patate […]

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Secondi

Trota allo Zafferano di Cascia con Prosciutto di Parma su Cialda di Parmigiano Reggiano

Buongiorno, quando ho letto del contest delle Bloggaline in collaborazione con INformaCibo  per partecipare all’evento de La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015 promosso da INformaCIBO con il patrocinio di Expo 2015 Milano, mi sono messa subito a pensare ad una ricetta che rispondesse a queste regole:    Presentate un piatto (dolce o salato) che abbia in sé una caratteristica dell’eccellenza […]

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Primi piatti

Tortilli al Finocchio con Zafferano e Pinoli

Buongiorno, secondo appuntamento con il finocchio, dopo l’ Insalata di Finocchi, Arance e Pinoli, di ieri, oggi un primo gustoso, colorato e leggero, il finocchio dona a questa pasta un sapore delicato e fresco, i pinoli la nota croccante. Non li avevo mai provati insieme, ma pinoli e finocchio stanno proprio bene insieme. Ingredienti per 4 […]

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Antipasti

Fiore di Patate allo Zafferano con Cuore al Formaggio

Buongiorno, finalmente ha smesso di piovere, l’aria è fresca e la voglia di accendere il forno ci ispira questo tortino di patate.  Servito in versione colorata per rallegrare le grigie giornate autunnali, quando lo porti in tavola, ti torna subito in mente il sole e il caldo, merito del suo bel colore giallo intenso. Ingredienti […]

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