Lasciati alle spalle i festeggiamenti di Natale e Capodanno, eccoci qui puntuali a parlare di cucina regionale con la rubrica L’Italia nel Piatto. In questa uscita d’inizio anno abbiamo deciso di parlarvi di “farine speciali“. Ogni regione ha la sua tradizione in fatto di farine, qui in Umbria molto usate la farina di farro e […]
Leggi di piùTag: Ricette della nonna
Il baccalà in agrodolce, è una di quelle ricette che in casa mia non manca mai la sera della vigilia di Natale. Me lo ricordo in tavola da sempre, prima preparato da nonna e ora da mia madre e mia zia. Devo dire la verità quando ero bambina non l’amavo molto, ma adesso crescendo le […]
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Buongiorno, leggendo il post di presentazione al contest Il Sapore dei Ricordi, di La Cucina leggera, ma non troppo che diceva :”Fatemi sentire nella vostra descrizione l’emozione e ciò che vi ricorda la ricetta, chi ve la preparava…”, mi è venuta subito in mente questa ricetta, i Picchiarelli, una ricetta di origine umbra come la nonna. Perché proprio questa? Perché è […]
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Buongiorno, in questo periodo mi piace preparare le ricette delle mie nonne, questa settimana poi, lunedì una della nonna paterna e oggi una di quella materna, purtroppo non ci sono più e in questi giorni il ricordo è ancora più forte. Quella di oggi è una frittata di patate con formaggio e salumi , una […]
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Il bocconcello è una ciambella al formaggio tipica umbra Il bocconcello, così lo chiamava mia nonna paterna, è una ciambella al formaggio tipica umbra, che lei preparava in un attimo. Come al solito, le dosi erano a occhio, ed è toccato a me dare un peso agli ingredienti. Naturalmente quando lo preparava per noi nipoti, il bocconcello era […]
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Salterellando da un blog ad un altro, in questi giorni, c’è capitato spesso di leggere dei bellissimi post dedicati ai nonni, e così tornano alla mente dei ricordi stupendi di quando loro giocavano con noi, o ci preparavano cose che ricordiamo essere buonissime, forse proprio perché preparate con tutto l’amore che i nonni possono avere […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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