Primi piatti

Cappelletti con Cicoria, Pecorino e Prosciutto Croccante

Buongiorno e buona domenica, oggi una ricetta da fare la volo, ma saporita, quasi un piatto unico. L’idea c’è venuta rileggendo il post di Erica sul Fini Tour, organizzato dall’azienda per festeggiare il loro centenario. Tra gli ingredienti che si possono utilizzare, per la realizzazione della ricetta c’è la cicoria, visto che qui da noi non manca, […]

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Biscotti

Biscotti ai Corbezzoli

Buongiorno, la ricetta di oggi è frutto di una passeggiata nella campagna che ci circonda, con queste giornate è difficile restare in casa e passeggiando ci s’imbatte in ingredienti particolari che non si trovano al supermercato.  L’ingrediente di oggi è il corbezzolo, frutto dalle mille proprietà benefiche, le foglie si possono usare per decotti, con […]

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Antipasti

Rotolini di Zucchine e Robiola

Buongiorno, la voglia di accendere i fornelli è pochissima, apriamo il frigo e troviamo robiola e zucchine, prepariamo questi rotolini freschi, senza cottura e pronti in un minuto. Ingredienti: Zucchine Robiola Buccia di limone  Sale  Preparazione: Tagliate  le zucchine nel senso della lunghezza, mettetele su un piatto e salarle leggermente. Mescolate la robiola con buccia […]

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Primi piatti

Fusilloro Zucchine e Fiori

In questo periodo le zucchine e i fiori abbondano, approfittando dell’abbondanza abbiamo preparato alcune ricette con questi freschissimi ingredienti, una “Torta Salata Zucchine e Fiori”, una “Crostata ai fiori di Zucca”, degli “Spiedini di Polpettine e Zucchine”, mancava un primo, eccolo. La ricetta di oggi è un piatto di spaghetti veloce e leggero, ottimo in […]

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Crostate e crostatine

Crostata ai Fiori di Zucca

Buongiorno, cercando ricette per la rubrica Cibo e Regioni, abbiamo notato questa crostata, che non è Umbra ma Veneta e ci ha incuriosito parecchio. Una frolla come base e il ripieno fiori di zucca, canditi e noci. Di solito mangiamo i fiori fritti o ci prepariamo torte salate, stavolta ci siamo volute cimentare in una […]

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Pane, pizza e torte salate

Torta Salata Zucchine e Fiori

Buongiorno, buon venerdì a tutti, il fine settimana è vicinissimo, vi proponiamo una torta salata buonissima anche fredda, ottima da portare in spiaggia, buon fine settimana a tutti. Ingredienti per la pasta : 250 g di farina ½ bustina di lievito per torte salate Sale Acqua Per il ripieno: 200 g di zucchine 3 fiori […]

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Pane, pizza e torte salate

Pizzette agli Asparagi Selvatici

Buongiorno,  oggi pizzette agli asparagi selvatici, questa settimana siamo un po’ di corsa, scusate se non riusciamo a passare a vedere cosa preparate di bello. A presto. Ingredienti: Pasta per la pizza QUI  Mozzarella Olio d’oliva  Sale Marino Verde delle Hawaii  Asparagi selvatici Pancetta affumicata a cubetti Parmigiano grattugiato Preparazione: Preparate la pasta per la […]

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Primi piatti

Ravioli Fior d’Asparagi

 Buon pomeriggio, oggi vi proponiamo dei ravioli agli asparagi selvatici, tagliati a forma di fiore per renderli più primaverili. Ingredienti Per la pasta: 5 uova 500 gr di farina  Sale  Un cucchiaio d’olio d’oliva Per il ripieno: 100 g di asparagi selvatici (cotti con un filo d’olio e fatti a pezzettini) 100 g carne di […]

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Primi piatti

Carbonara agli Asparagi

Buon giorno a tutti, iniziamo un’altra settimana sperando ci porti giornate calde e piene di sole. Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle buonissime erbe spontanee che la terra ci offre, e che possiamo raccogliere facendo una salutare e rilassante passeggiata in campagna. Queste erbette oltre ad essere buonissime sono a costo zero e aggiungono […]

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CUCINA UMBRASfizi salati

Cucina Regionale Umbra: Fregnacce alle Vitabbie

Eccoci a venerdì, giorno della rubrica settimanale dedicata alle ricette regionali, ideato e portato avanti con passione da Barbara,” L’Angolo Cottura d Babi” e Renata “Rosa ed Io”,il tema di questa settimana è la verdura. Nelle ultime settimane il tempo non è stato un granché, così appena usciva uno spiraglio di tiepido sole, approfittavamo per fare delle […]

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