Liquori, confetture, bevande

Confettura di fragole ai fiori di sambuco e limone

Maggio è il mese delle fragole, rosse, succose e dolcissime sono l’ingrediente ideale per le confetture che ci daranno una mano in cucina quest’inverno. In questo periodo anche il sambuco è al massimo della fioritura, inebriando l’aria con il suo intenso profumo. Lo scorso anno l’ho utilizzato per preparare un delizioso sciroppo che ci ha […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Gnocchi di patate rosse di Colfiorito IGP alle erbe campagnole dell’Umbria

Nuovo appuntamento con  L’Italia nel Piatto, la rubrica, che insieme ad altri amici blogger curo con amore, alla ricerca di ricette e prodotti della tradizione regionale italiana. In questa uscita vi porteremo alla scoperta di Frutta e Verdura IGP o tipica delle nostre regioni. Qui da me troverete le patate rosse di Colfiorito che hanno avuto il […]

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Primi piatti

Insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori

L’insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori, è un primo piatto fresco e sfizioso, ma anche leggero e vegan. Un’idea simpatica da preparare per nostre mamme, comoda anche da portare nel cestino da pic-nic. Sarebbe bello regalare alla nostra mamma un pranzo all’aria aperta, una giornata da passare insieme senza lo stress della vita […]

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Primi piatti

Risotto con asparagi selvatici e guanciale

Il risotto con asparagi e guanciale è un primo piatto semplicissimo, economico e saporitissimo, ormai lo sapete, adoro cucinare con le erbe spontanee. Sabato ho  partecipato a Subasio con Gusto, nella bellissima iniziativa della città di Spello, alla scoperta delle erbe campagnole dell’Umbria, una giornata interessantissima in compagnia di persone simpatiche. Siamo partiti dalla Fonte della Bulgarella […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Umbricelli al sugo di asparagi selvatici

Oggi Umbricelli al sugo di asparagi selvatici, siamo al 16 del mese e torta la rubrica di cucina regionale L’Italia nel piatto, questa uscita è dedicata ai piatti preparati con ingredienti  primaverili. In quest periodo basta fare una passeggiata per tornare con un bel mazzetto di asparagi, ottimi per preparare tanti gustosi piatti, di solito […]

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Primi piattiSenza glutine

Miglio con asparagi, porro e fiori di borragine

Il miglio con asparagi, porro e fiori di borragine, è un piatto fresco e leggero, adatto alla stagione, in vista della prova costume. E’ da poco che ho scoperto il miglio, lo avevo utilizzato per l‘insalata tiepida di miglio e soia con zucca e pancetta affumicata, stavolta l’ho abbinato a porro e asparagi, ho aggiunto […]

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CUCINA UMBRASfizi salati

Frittata Pasquale

La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […]

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Crostate e crostatine

Fior di mela al rosmarino e caramello salato

I Fior di mela al rosmarino e caramello salato, sono dei deliziosi finger food di frolla al mais, farciti con mele aromatizzate al rosmarino e una pioggerellina di caramello salato. Quando su  Saporie.com ho letto del contest  Marlene Gourmet:concorso per food blogger, ho iniziato a pensare ad un finger food che potesse valorizzare al meglio le mele Marlene, così […]

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Pane, pizza e torte salate

Torta Salata con Borragine e Salmone

Le torte salate farcite con verdure, pesce, carne e formaggi ci sono di grande aiuto in cucina, possono essere preparate in anticipo e sono praticamente un piatto unico, quella di oggi è una squisita torta salata con pesce e verdura. leggendo il numero di Settembre di La Cucina Italiana, mi è venuta voglia di provare la Torta […]

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