Secondi

Panino di segale con hamburger, mele, cipolle e guanciale

Panino con lo pan ner, hamburger di maiale e mele Mi piace moltissimo partecipare a contest dove posso cimentarmi nella preparazione di ricette tipiche di altre regioni. Così quando ho saputo del contest  Lo Pan Ner, ho messo subito le mani in pasta, è nato così il panino di segale con hamburger, mele, cipolle e […]

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INTOLLERANZEPrimi piattiSenza glutineSenza lattosio

Pomodori ripieni di legumotti con patate e cipolle

Pomodori ripieni al forno con chicchi di legumi Anche se è tornato il freddo, la bella stagione è ormai alle porte, e per me bella stagione è sinonimo di verdure ripiene. Mi piacciono un po’ tutte, melanzane, zucchine, cipolle, ma sopratutto i pomodori. Mi piace riempirli un po’ con tutto, carne, riso, farro, stavolta ho […]

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Contorni

Insalata di carote, arance e cipolle

Insalata di carote, con arance e cipolla rossa di Cannara, contorno leggero Ieri in occasione del Carrot Day, vi ho proposto la mia versione della torta di carote, e visto che avevo ancora qualche carota, ho preparato questa insalata di carote e cipolle, un contorno sano e colorato. Un piatto perfetto se si vuole mangiare […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Schiacciata con la cipolla

Ricetta della schiacciata umbra con la cipolla Come ogni mese, torna l’appuntamento con la cucina della tradizione, noi blogger della rubrica L’Italia nel Piatto, questo mese abbiamo deciso di raccontarvi le nostre “Torte rustiche salate, focacce per una scampagnata primaverile”. Io per L’Umbria ho deciso di proporvi la schiacciata con la cipolla di Cannara. Le […]

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CUCINA UMBRALiquori, confetture, bevande

Confettura di cipolle rosse di Cannara

Confetture di cipolle rosse di Cannara, da abbinare ai formaggi Mi piace moltissimo preparare le confetture in casa, la mia dispensa è piena di barattolini dai gusti più svariati.  Ci sono i classici, come ciliegie o pesche, ma anche più particolari, come corniole o bacche di sambuco. Quella che vi propongo oggi è una confettura […]

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ContorniSenza glutineSenza lattosio

Cipolle gratinate al fonio e paprica

Cipolle gratinate al Fonio e paprica con erbe aromatiche, contorno gustoso senza glutine Le cipolle gratinate al fonio e paprica sono un contorno senza glutine facilissimo e saporito. Vi avevo già parlato del fonio, cereale antichissimo, che arriva dall’Africa, naturalmente senza glutine.  Ma come si cucina il fonio?  Nel blog trovate già due ricette, lo sformato di […]

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