Zuppa di legumi e cereali con salsiccia e borragine

Il freddo in questi giorni è pungente, con queste temperature si ha voglia di cibi caldi e confortanti. E cosa c’è di meglio di una zuppa fumante per scaldarci un pochino? Per me nulla, le adoro, che siano di legumi, con pasta, o cereali, se poi come in questa ricetta, è una zuppa di legumi e cereali con salsiccia […]

Farinata con borragine e Parmigiano Reggiano

La farinata con borragine e Parmigiano Reggiano è una rivisitazione della classica farinata. Ho scoperto questa ricetta tradizionale ligure, grazie al blog Ricette fuori fuoco di Emanuela, ne avevo sempre sentito parlare, ma non mi ero mai lanciata nella sua preparazione, appena letto  il suo post sulla farinata ligure, non ho resistito, mi sono messa all’opera […]

Miglio con asparagi, porro e fiori di borragine

Insalata di miglio con asparagi e fiori, ricetta senza glutine Il miglio con asparagi, porro e fiori di borragine, è un piatto fresco e leggero, adatto alla stagione, in vista della prova costume. E’ da poco che ho scoperto il miglio, lo avevo utilizzato per l‘insalata tiepida di miglio e soia con zucca e pancetta […]

Torta Salata con Borragine e Salmone

Le torte salate farcite con verdure, pesce, carne e formaggi ci sono di grande aiuto in cucina, possono essere preparate in anticipo e sono praticamente un piatto unico, quella di oggi è una squisita torta salata con pesce e verdura. leggendo il numero di Settembre di La Cucina Italiana, mi è venuta voglia di provare la Torta […]

Garganelli alla borragine con gorgonzola, noci e fiori di borragine

Garganelli fatti in casa con borragine nell’impasto Buongiorno, era da tanto tempo che volevo provare a fare i garganelli, grazie al contest di Grandi Formaggi DOP finalmente mi sono lanciata. Nell’impasto ho aggiunto foglie di borragine e come condimento Gorgonzola DOP, noci e fiori di borragine, non sono perfetti, ma per essere la mia prima […]

Torta Pasqualina con asparagi e borragine

Rivisitazione della classica torta Pasqualina Buongiorno, la torta Pasqualina è una preparazione tipica della Liguria, una torta salata gustosa adatta ai pic-nic di primavera. Questa è una mia rivisitazione, preparata in versione monoporzione, ma se volete potete fare anche una grande, ha un guscio di pasta sfoglia e un ripieno di  asparagi, ricotta, borragine e […]

Risotto alla Borragine con Zucca e Taleggio

Buongiorno, navigando in rete ho scovato il contest Risate e Risotti, che unisce cucina e comicità, adoro il riso e  mi piace ridere quindi come non partecipare. Ho deciso di preparare un risotto economico, utilizzando borragine, che ho raccolto personalmente, e zucca con aggiunta di taleggio che rende il tutto bello cremoso. Oggi poi è anche […]

Crocchette di Pollo e Borragine

Buon pomeriggio, oggi delle crocchettine di pollo e borragine, croccanti e saporite, adatte per un buffet o uno sfizioso antipasto, una tira l’altra. Avete letto il post di ieri? Re-Cake Wants You, mi raccomando partecipate numerosi, sarà bello condividere le nostre ricette, vi aspetto numerosissimi.     Ingredienti: 240 g di petto di pollo 100 […]